Tortilla Santiagueña Faite Maison

Name: Tortilla Santiagueña Faite Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 gramos farine ordinaire; 0.5 tasse farine à levure incorporée ou à pâtisserie; 1 pot eau tiède; 1 cc sel; 2.5 cs saindoux ou graisse

Pain et petits pains

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Temps de cuisson

1 h 20 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette tortilla santiagueña faite maison est une recette traditionnelle argentine que j'ai adaptée pour la rendre encore plus facile avec le Thermomix®. La pâte, avec sa touche de graisse, lui donne une saveur unique et une texture légèrement croustillante. Elle est parfaite pour accompagner des matés lors d'un après-midi d'automne ou comme apéritif simple et savoureux. La recette originale contient de la graisse de porc, mais vous pouvez utiliser du beurre si vous préférez. N'hésitez pas à essayer cette délicieuse recette qui vous transportera directement en Argentine ! Elle se prépare en peu de temps et est idéale à partager entre amis et en famille.

Ingrédients (5 ingrédients)

70 gramos farine ordinaire
0.5 tasse farine à levure incorporée ou à pâtisserie
1 pot eau tiède
1 cc sel
2.5 cs saindoux ou graisse

Préparation (5 étapes)

Mélanger les ingrédients secs et la graisse

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Placez ½ tasse (70 grammes) de farine ordinaire et ½ tasse de farine à levure incorporée dans le bol du Thermomix. Ajoutez 2½ cuillères à soupe de saindoux ou de graisse fondue. Mélangez pendant 10 secondes/Vitesse 4.

Ajouter de l'eau et du sel

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Ajoutez 1 verre d'eau tiède et 1 cuillère à café de sel dans le bol. Mélangez pendant 20 secondes/Vitesse 4. Si la pâte ne se compacte pas, vous pouvez ajouter plus de farine petit à petit et mélanger quelques secondes de plus.

Pétrir la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Función Amasar

Pétrissez la pâte dans le Thermomix pendant 2 minutes/Fonction Pétrir. La pâte doit être lisse et douce.

120

Réfrigérer la pâte

Faites une boule avec la pâte et enveloppez-la dans du film transparent. Réfrigérez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

Cuire la tortilla

Chauffez une plaque de cuisson ou une plaque à griller à feu doux. Étalez la pâte et donnez-lui une forme ronde. Placez-la directement sur la plaque chaude et faites cuire pendant 5 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.