Boulettes de viande copieuses sous une coiffe de pommes de terre

Name: Boulettes de viande copieuses sous une coiffe de pommes de terre
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Pommes de terre à chair farineuse; selon goût Sel; 2 pièce Oignons; 1 botte Persil; 400 g Viande de bœuf hachée; 1 pièce Œuf (taille M); 2 cs Chapelure; selon goût Poivre; 2 cs Huile; 2 Dosen Tomates concassées; 1 cs Origan séché; 1 pincée Sucre; 80 g Beurre; 100 ml Lait; selon goût Noix de muscade râpée; 100 g Fromage râpé (par exemple Gouda)

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Description

Cette recette de boulettes de viande sous une coiffe crémeuse de pommes de terre est un vrai régal et plaît à toute la famille ! J'aime la préparer quand il fait plus froid dehors, car elle réchauffe de l'intérieur. La combinaison de boulettes de viande copieuses dans une sauce tomate épicée et de purée de pommes de terre moelleuse est tout simplement imbattable. Un peu de fromage râpé par-dessus assure une croûte dorée. Ce plat peut être bien préparé, de sorte qu'il suffit de le mettre au four juste avant de manger. Parfait pour une soirée agréable !

Ingrédients (16 ingrédients)

1000 g Pommes de terre à chair farineuse
selon goût Sel
2 pièce Oignons
1 botte Persil
400 g Viande de bœuf hachée
1 pièce Œuf (taille M)
2 cs Chapelure
selon goût Poivre
2 cs Huile
2 Dosen Tomates concassées
1 cs Origan séché
1 pincée Sucre
80 g Beurre
100 ml Lait
selon goût Noix de muscade râpée
100 g Fromage râpé (par exemple Gouda)

Préparation (10 étapes)

Préparer les pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Éplucher 1 kg de pommes de terre à chair farineuse, les couper en quatre et les mettre dans le panier de cuisson. Verser 1 litre d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire 20 min/Varoma/vitesse 1.

1200

Préparer les oignons et le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Éplucher 2 oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 5. Transférer.

Hacher le persil

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 8

Laver 1 bouquet de persil, l'essorer, effeuiller les feuilles et les mettre dans le bol de mixage. Hacher 3 sec/vitesse 8. Mettre une partie de côté pour la garniture.

Préparer les boulettes de viande

Mettre 400 g de viande de bœuf hachée, la moitié des oignons hachés, le persil (sauf un peu pour la garniture), 1 œuf, 2 cuillères à soupe de chapelure, du sel et du poivre dans un saladier et bien mélanger. Former 12 boulettes de viande à partir de la masse hachée.

Faire revenir les boulettes de viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir les boulettes de viande de tous les côtés pendant environ 7 minutes. Les mettre dans un plat à gratin (environ 25x35 cm).

Préparer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre le reste des oignons hachés dans le bol de mixage, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Terminer la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 2 boîtes (de 425 ml chacune) de tomates concassées, 1 cuillère à soupe d'origan séché, 1 pincée de sucre, du sel et du poivre et laisser mijoter 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Répartir la sauce tomate

Verser la sauce tomate sur les boulettes de viande dans le plat à gratin.

Préparer la purée de pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 4

Retirer le panier de cuisson et mettre les pommes de terre dans le bol de mixage. Ajouter 80 g de beurre, 100 ml de lait, du sel et de la noix de muscade râpée et mélanger 20 sec/vitesse 4.

Répartir la purée de pommes de terre et cuire

Étaler la purée de pommes de terre uniformément sur la sauce tomate et les boulettes de viande dans le plat à gratin. Saupoudrer de 100 g de fromage râpé et cuire au four préchauffé (four électrique : 180°C/chaleur tournante : 160°C) pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir saupoudré du reste de persil.