Curry Thaï Aromatique aux Légumes et Noix de Cajou
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Curry Thaï Aromatique aux Légumes et Noix de Cajou est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce curry thaï rouge est une expérience gustative absolue ! La combinaison de légumes frais, de pâte de curry aromatique et de lait de coco crémeux en fait un plat tout simplement réconfortant. J'adore sa rapidité et sa simplicité de préparation - parfait pour une soirée stressante. Les noix de cajou grillées et la coriandre fraîche donnent la touche finale au curry. Servi avec du riz jasmin parfumé, c'est une fête pour les sens. Ceux qui l'aiment encore plus épicé peuvent simplement utiliser un peu plus de pâte de curry. Un excellent plat végétarien qui convainc même les amateurs de viande !
Ingrédients (16 ingrédients)
-
1 pièce Gingembre
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1 gousse Ail
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2 pièce Carottes
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2 pièce Poivron rouge
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200 g Pois gourmands
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4 pièce Oignons nouveaux
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2 cs Huile de coco
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3 cs Pâte de curry rouge
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2 boîte Lait de coco
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50 g Noix de cajou
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0.5 botte Coriandre
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1 pièce Citron vert
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2 cs Sauce de poisson
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selon goût Sel
-
selon goût Sucre
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200 g Riz jasmin
Préparation (6 étapes)
Hacher le gingembre et l'ail
Éplucher un morceau de gingembre de la taille d'un pouce et mettre une gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer les légumes
Éplucher 2 carottes et les couper en lanières. Laver, nettoyer et couper 2 poivrons rouges en lanières. Laver et couper en deux 200 g de pois gourmands. Laver et couper 4 oignons nouveaux en fines rondelles. Mettre de côté.
Faire revenir la pâte de curry
Mettre 2 cs d'huile de coco et 3 cs de pâte de curry rouge dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Cuire le curry
Mettre 2 boîtes (à 400 ml) de lait de coco dans le bol mixeur, ajouter les légumes préparés et laisser mijoter 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner le curry
Ajouter 1 cs de jus de citron vert, 2 cs de sauce de poisson, du sel et du sucre au goût dans le bol mixeur et mélanger 1 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Dresser
Dresser le curry dans une assiette avec un peu de riz et saupoudrer de noix de cajou grillées et de coriandre hachée. Préparer le riz selon les instructions sur l'emballage. Faire griller les noix de cajou dans une poêle sans matière grasse. Effeuiller ½ bouquet de coriandre. Presser le jus du citron vert.
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Créé par
Sophie Walter
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