Riz Moelleux aux Artichauts Frais
Casserole
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce riz moelleux aux artichauts est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour profiter au printemps lorsque les artichauts sont à leur meilleur. La recette, que j'ai adaptée pour le Thermomix®, est plus simple qu'il n'y paraît et le résultat est un riz crémeux et délicieux. Les artichauts frais lui donnent une touche spéciale, et le safran rehausse sa saveur et sa couleur. Il est idéal pour un repas de famille ou pour surprendre vos invités avec un plat méditerranéen authentique et sain. Lancez-vous, vous allez adorer!
Ingrédients (10 ingrédients)
-
350 gramos riz bomba
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3 pièce artichauts
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1 pièce oignon
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1 trozo poireau
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1 gousse ail
-
1.5 litros bouillon de légumes
-
3 cucharadas soperas tomate concassée
-
1 cucharada postre safran
-
1 chorro huile d'olive
-
1 pincée sel
Préparation (8 étapes)
Préparation des artichauts
Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles extérieures dures jusqu'à atteindre le cœur tendre. Couper les pointes et les tiges. Couper les artichauts en quartiers et les placer dans un bol d'eau froide avec du persil ou quelques rondelles de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent. Réserver.
Hachage de l'oignon, du poireau et de l'ail
Peler l'oignon, le poireau et la gousse d'ail. Introduire l'oignon dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec./Stufe 5. Retirer et réserver. Introduire le poireau et l'ail dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec./Stufe 5. Retirer et réserver.
Faire revenir les artichauts, le poireau et l'oignon
Ajouter un filet d'huile d'olive (environ 30 ml) dans le bol du Thermomix. Bien égoutter les artichauts et les ajouter au bol. Faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter l'oignon et le poireau hachés et faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter l'ail et la tomate
Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 Min./120°C/Stufe 1. Incorporer la tomate concassée (3 cuillères à soupe) et faire revenir 5 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporer le riz
Ajouter le riz (350 grammes) dans le bol et faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1, en remuant avec la spatule pour qu'il s'imprègne bien de la sauce.
Ajouter le bouillon et le safran
Chauffer le bouillon de légumes (1½ litres). Ajouter le bouillon chaud dans le bol du Thermomix, avec une pincée de sel et une cuillère à café de safran. Programmer 8 Min./100°C/Stufe 1.
Cuisson finale du riz
Baisser la température à 95°C et continuer la cuisson pendant 7 Min./95°C/Stufe 1. Si le bouillon s'évapore beaucoup, ajouter plus de bouillon chaud ou d'eau.
Repos et servir
Vérifier la cuisson du riz et rectifier le sel si nécessaire. Laisser reposer 5 minutes dans le bol avant de servir chaud.
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Créé par
Carmen Blanco
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