Riz Onctueux aux Légumes au Curry et Champignons
Casserole
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Temps de cuisson
1 h 8 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce riz onctueux aux légumes au curry et champignons est une explosion de saveur et de couleur. Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. La combinaison du curry avec les légumes frais et les champignons crée un plat réconfortant et plein de nuances. Il est parfait pour un repas en semaine ou pour surprendre vos invités avec un plat végétarien différent. De plus, c'est une recette très polyvalente, vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison ou même un peu de tofu pour la rendre encore plus complète. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !
Ingrédients (12 ingrédients)
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200 gramos Riz
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100 gramos Champignons
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1 litro Bouillon de légumes
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1 pièce Courgette
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1 pièce Oignon
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1 pièce Poivron vert
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1 pièce Poivron rouge
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1 gousse Ail
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500 gramos Tomate naturelle
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1 cucharadita Curry
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2 cucharadas soperas Huile d'olive
-
1 pincée Sel
Préparation (8 étapes)
Préparation des légumes
Couper la courgette en petits dés, l'oignon en petits carrés et les poivrons vert et rouge en petits carrés, en retirant les graines au préalable. Réserver.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Incorporer l'oignon coupé et faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le reste des légumes
Ajouter la courgette, les poivrons vert et rouge, et les champignons (entiers ou coupés) dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 10 Min./120°C/Stufe 1.
Incorporer la tomate et l'ail
Ajouter les 500 grammes de tomate naturelle et 1 gousse d'ail écrasée dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 1.
Ajuster le sel
Ajouter 1 pincée de sel au goût et mélanger pendant 5 Seg./Stufe 3.
Ajouter le riz et le curry
Ajouter les 200 grammes de riz et 1 cuillère à café de curry dans le bol du Thermomix. Remuer pendant 2 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf pour que le riz soit revenu avec les légumes.
Cuire le riz
Ajouter 1 litre de bouillon de légumes dans le bol du Thermomix. Cuire pendant 18 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Laisser reposer le riz
Verser le riz dans une casserole et laisser reposer pendant 5 minutes à découvert avant de servir.
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Créé par
Paula Ruiz
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