Assortiment de légumes méditerranéens
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cet assortiment de légumes méditerranéens est un de mes plats préférés ! La combinaison d'aubergine, de poivrons, d'oignons et de tomates, agrémentée d'herbes fraîches, est tout simplement imbattable. J'aime particulièrement le préparer en été, lorsque les légumes viennent d'arriver du marché. Il est délicieux aussi bien chaud que froid et est idéal en accompagnement de grillades ou simplement pur avec un peu de pain. Ce plat est végétarien et végétalien, donc adapté à tous. La préparation est super simple et ne prend pas beaucoup de temps, ce qui le rend parfait pour un dîner rapide. Une pincée de sucre complète le goût.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Aubergine
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2 pièce Poivron rouge
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2 pièce Poivron jaune
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1 pièce Oignon doux
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4 pièce Tomates
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2 gousse Ail
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2 Zweig Romarin
-
2 Zweig Thym
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3 cs Huile d'olive
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100 g Concentré de tomates
-
1 cc Herbes de Provence
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selon goût Poivre
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selon goût Sucre
Préparation (6 étapes)
Préparer les légumes
Laver l'aubergine, la couper en dés d'environ 2 cm, saler et laisser reposer 10 minutes. Ensuite, sécher avec du papier absorbant. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en dés d'environ 2 cm. Peler et couper l'oignon en quatre. Laver les tomates et les couper également en dés. Peler l'ail.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les légumes et faire revenir
Ajouter les poivrons et l'aubergine et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1 Sens inverse.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates et les herbes
Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le romarin, le thym et les herbes de Provence. Assaisonner avec le poivre et le sel et laisser mijoter 15 min./100°C/vitesse 1 Sens inverse.
Goûter et servir
Goûter la ratatouille et éventuellement l'affiner avec un peu de sucre. Servir chaud.
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Créé par
Anna Schmitz
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