Bols de Falafel aux Épinards et aux Pois Chiches
Salade
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces bols de falafel sont un point culminant absolu lorsqu'il faut faire vite tout en restant sain! J'aime particulièrement les faire en été, lorsque les épinards frais et le concombre sont de saison. La combinaison de falafels croustillants, d'houmous crémeux et de légumes croquants est tout simplement imbattable. Et le meilleur : les falafels sont faciles à préparer à l'avance et à conserver au réfrigérateur. Vous avez ainsi toujours une collation saine à portée de main. Ceux qui le souhaitent peuvent également servir une sauce au yaourt avec. Un excellent plat pour un déjeuner léger ou un dîner détendu entre amis!
Ingrédients (16 ingrédients)
-
150 g pousses d'épinards
-
0.5 pièce concombre
-
1 pièce oignon rouge
-
4 pièce pitas de blé complet
-
150 g pousses d'épinards
-
400 g pois chiches
-
1 gousse gousse d'ail
-
1 cc cumin moulu
-
0.5 botte persil
-
2 cs farine ordinaire
-
1 cs huile d'olive
-
400 g pois chiches
-
40 ml huile d'olive
-
1 gousse gousse d'ail
-
1 pièce citron
-
2 cs tahini
Préparation (6 étapes)
Préparer les ingrédients des falafels
Préchauffer le four à 190°C (chaleur supérieure/inférieure). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettre 150g de pousses d'épinards, 400g de pois chiches (en conserve, égouttés), 1 gousse d'ail, 1 cc de cumin moulu, 1/2 petit bouquet de persil et 2 cs de farine dans le bol mélangeur et assaisonner de sel et de poivre.
Mixer les falafels
Hacher grossièrement les ingrédients dans le bol mélangeur pendant 15 sec./vitesse 5. Si nécessaire, racler vers le bas avec la spatule et répéter.
Former et cuire les falafels
Humidifier légèrement les mains avec de l'huile. Former environ 16 boules à partir de la masse de falafel et les placer sur la plaque de cuisson préparée. Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main. Badigeonner d'1 cs d'huile et cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes et dorées. Retourner à mi-cuisson.
Préparer le houmous
Pendant que les falafels cuisent, mettre 400g de pois chiches (en conserve, égouttés), 40ml d'huile, 1 gousse d'ail, le jus d'1 citron, 2 cs de tahini et 50ml d'eau dans le bol mélangeur.
Mixer le houmous
Mixer les ingrédients dans le bol mélangeur pendant 30 sec./vitesse 8-10 jusqu'à obtenir un houmous lisse. Si nécessaire, racler vers le bas avec la spatule et répéter.
Dresser les bols
Couper 1/2 concombre et 1 oignon rouge en tranches. Disposer 150g de pousses d'épinards, du concombre, de l'oignon rouge et des falafels dans différentes sections dans des bols. Servir avec du houmous et arroser d'un peu d'huile supplémentaire. Assaisonner avec du poivre noir. Servir avec des pitas de blé complet et arroser de plus de citron selon votre goût.
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Créé par
Emma Robinson
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