Poêlée de Boulgour aux Légumes
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette poêlée de boulgour aux légumes est un plat rapide et simple, idéal pour la cuisine étudiante. Avec du poivron, de la courgette, de l'aubergine et de la purée de tomates, elle est riche en légumes et donc un repas sain. La préparation ne prend qu'environ 35 minutes et suffit pour 4 portions. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1 Stück Oignon
-
1 Zehe Ail
-
2 EL Huile d'olive
-
1 Stück Poivron rouge
-
1 Stück Poivron jaune
-
1 Stück Courgette
-
0.5 Stück Aubergine
-
1 TL Herbes italiennes
-
2 EL Concentré de tomates
-
400 g Purée de tomates
-
250 g Boulgour
-
250 ml Bouillon de légumes
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
Préparation (7 étapes)
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre 1 oignon pelé et coupé en quatre et 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et à l'ail dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Hacher le poivron, la courgette et l'aubergine
Couper 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 courgette et 1/2 aubergine en gros morceaux, mettre dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les légumes
Assaisonner les légumes hachés avec 1 cuillère à café d'herbes italiennes, du sel et du poivre et faire revenir 5 min/120°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter le concentré de tomates et la purée de tomates
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 400 g de purée de tomates aux légumes dans le bol mixeur et laisser mijoter 10 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter le boulgour et cuire
Ajouter 250 g de boulgour et 250 ml de bouillon de légumes aux légumes dans le bol mixeur et cuire 10 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner et servir
Assaisonner la poêlée de boulgour avec du sel, du poivre et éventuellement un peu plus d'herbes italiennes. Servir la poêlée de boulgour.
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