Escalopes de Poulet au Marsala avec des Oignons Rouges

Name: Escalopes de Poulet au Marsala avec des Oignons Rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g blanc de poulet en tranches; farine 00; huile d'olive; 2 pièce oignons rouges; 200 ml marsala; 1 pincée sel fin

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Escalopes de poulet au marsala avec des oignons rouges, un classique de la cuisine italienne revisité avec le Thermomix®. Ce plat est parfait pour un dîner rapide mais savoureux, idéal pour ceux qui aiment les saveurs aigre-douces. La viande tendre et succulente se marie à la perfection avec la douceur des oignons rouges caramélisés et l'arôme intense du marsala. Je le prépare souvent quand j'ai des invités imprévus et je veux faire bonne figure sans passer des heures aux fourneaux. Il se prépare en moins d'une demi-heure et c'est un vrai succès ! Excellent accompagné d'une garniture de purée de pommes de terre ou de riz basmati.

Ingrédients (6 ingrédients)

500 g blanc de poulet en tranches
farine 00
huile d'olive
2 pièce oignons rouges
200 ml marsala
1 pincée sel fin

Préparation (6 étapes)

Oignons tranchés

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 4

Insérer les oignons rouges dans le bol et trancher : 5 Sec./Niveau 4.

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive dans le bol et faire revenir les oignons : 3 Min./120°C/Niveau 1.

180

Déglacer avec le marsala

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 100 ml de marsala dans le bol et déglacer : 2 Min./Varoma/Niveau 1, sans gobelet doseur.

120

Faire dorer le poulet

Fariner les tranches de blanc de poulet. Dans une poêle, faire dorer les tranches de blanc de poulet farinées des deux côtés avec un filet d'huile d'olive. Retirer de la poêle et mettre de côté.

Terminer la cuisson

Paramètre Thermomix®

8 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter les tranches de blanc de poulet dorées dans le bol avec les oignons et le marsala. Ajouter les 100 ml restants de marsala et cuire : 8 Min./100°C/Niveau 1/Sens inverse.

480