Poulet mijoté aux olives et anchois
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat de poulet mijoté aux olives et anchois est un véritable délice méditerranéen. Je le prépare souvent pour un déjeuner dominical en famille, et il fait toujours sensation. La combinaison des saveurs salées des anchois et des olives noires, avec la douceur de l'oignon et l'acidité du vinaigre, crée un équilibre parfait. La viande de poulet devient incroyablement tendre et savoureuse après avoir mijoté dans cette sauce parfumée. C'est un plat réconfortant et facile à préparer, idéal pour les journées fraîches d'automne ou d'hiver. Un vrai régal pour les papilles!
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Poulet
-
12 pièce Olives noires
-
1 pièce Oignon
-
4 c. à soupe Huile
-
2 c. à soupe Vinaigre
-
10 cl Vin blanc sec
-
1 feuille Feuille de laurier
-
1 pincée Origan séché
-
Sel
-
Poivre
-
2 filets Anchois commun
-
2 gousse Ail
-
10 cl Vinaigre
Préparation (10 étapes)
Préparation des ingrédients
Coupez le poulet en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez.
Hacher l'oignon
Mettez 1 oignon dans le bol et hachez 3 Sek./Stufe 5.
Faire revenir l'oignon
Ajoutez 4 c. à soupe d'huile dans le bol et faites revenir l'oignon haché 3 Min./120°C/Stufe 1.
Ajouter le poulet, le vin et le vinaigre
Ajoutez les morceaux de poulet, 10 cl de vin blanc sec, 2 c. à soupe de vinaigre, 1 feuille de laurier, 1 pincée d'origan séché, du sel et du poivre dans le bol. Mélangez délicatement avec la spatule.
Mijoter le poulet
Couvrez et laissez mijoter 30 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Préparer les olives
Pendant ce temps, faites blanchir les olives 2 min à l'eau bouillante, égouttez-les et émincez-les. Réservez.
Ajouter les olives
Ajoutez les olives émincées au poulet et laissez cuire encore 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Préparer la sauce aux anchois
Mettez 2 filets d'anchois commun et 2 gousses d'ail dans le bol et hachez 5 Sek./Stufe 7.
Diluer la sauce
Ajoutez 10 cl de vinaigre et mélangez 10 Sek./Stufe 3.
Napper le poulet
Retirez les morceaux de poulet et placez-les sur un plat de service. Versez la sauce aux anchois sur le poulet juste avant de servir.
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Créé par
Julie Robert
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