Ragoût de Pois Chiches au Poulpe

Name: Ragoût de Pois Chiches au Poulpe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Cébette moyenne; 1 pièce Poivron vert italien petit; 0.5 pièce Poivron rouge; 10 ml Pulpe de poivron choricero ou ñora; 5 ml Concentré de tomates (facultatif); 400 g Pois chiches cuits; 1 cucharadita Paprika doux; Paprika piquant; 2 pièce Poulpe cuit (pattes); 60 ml Vin blanc; Bouillon de poulpe, de pois chiches, de légumes ou eau; Thym séché; Huile d'olive vierge extra; Sel

Casserole

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Temps de cuisson

50 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce ragoût de pois chiches au poulpe est un plat réconfortant, parfait pour les jours froids. La combinaison du poulpe tendre avec les pois chiches crémeux et la touche fumée du paprika en fait une expérience culinaire délicieuse. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Il est idéal pour un repas de famille ou un dîner spécial. De plus, il est assez facile à faire avec le Thermomix®, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui recherchent un repas savoureux et sans complications. N'hésitez pas à l'essayer, vous allez l'adorer !

Ingrédients (14 ingrédients)

1 pièce Cébette moyenne
1 pièce Poivron vert italien petit
0.5 pièce Poivron rouge
10 ml Pulpe de poivron choricero ou ñora
5 ml Concentré de tomates (facultatif)
400 g Pois chiches cuits
1 cucharadita Paprika doux
Paprika piquant
2 pièce Poulpe cuit (pattes)
60 ml Vin blanc
Bouillon de poulpe, de pois chiches, de légumes ou eau
Thym séché
Huile d'olive vierge extra
Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Laver et couper la cébette moyenne, le poivron vert italien petit et la moitié du poivron rouge en morceaux moyens. Introduire les légumes dans le bol du Thermomix et hacher pendant 5 secondes/Vitesse 5. Retirer et réserver.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

8 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra dans le bol du Thermomix. Incorporer la cébette, le poivron vert et le poivron rouge réservés. Faire revenir pendant 8 minutes/120°C/Vitesse 1.

480

Ajouter la pulpe de poivron et la tomate

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 10 ml de pulpe de poivron choricero ou ñora et 5 ml de concentré de tomates (facultatif) dans le bol. Bien mélanger avec la spatule et cuire pendant 5 minutes/100°C/Vitesse 1.

300

Incorporer les pois chiches et le paprika

Paramètre Thermomix®

2 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 400 g de pois chiches cuits (rincés et égouttés), 1 cuillère à café de paprika doux et de paprika piquant au goût dans le bol. Remuer avec la spatule et cuire pendant 2 minutes/100°C/Vitesse 1.

120

Ajouter le poulpe et le vin blanc

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 2 pattes de poulpe cuit coupées en tranches d'une bouchée et 60 ml de vin blanc dans le bol. Remuer avec la spatule et cuire pendant 3 minutes/Varoma/Vitesse 1, sans le couvercle pour que l'alcool s'évapore.

180

Cuisson finale du ragoût

Paramètre Thermomix®

20 min/98°C/Vitesse 1 98

Ajouter du bouillon de poulpe, de pois chiches, de légumes ou de l'eau jusqu'à couvrir les ingrédients dans le bol. Ajouter du thym séché au goût et du sel. Cuire pendant 20 minutes/98°C/Vitesse 1. Ajuster le niveau de liquide si nécessaire pendant la cuisson.

1200