Chicorée dans une fine sauce aux câpres
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Cette recette Thermomix® pour Chicorée dans une fine sauce aux câpres est prête en 35 min et donne 1 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce plat est une merveilleuse façon de préparer le chicorée différemment. La note légèrement amère du chicorée s'harmonise parfaitement avec la sauce aux câpres épicée et le jambon salé. J'aime le faire quand il faut que ce soit rapide et que je veux quand même avoir quelque chose de sain sur la table. Le riz l'accompagne rend le plat rassasiant. Ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer un peu de persil frais dessus. Un vrai régal pour les jours froids !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
50 g Riz long grain
-
1 pincée Sel
-
2 Kolben Chicorée
-
0.25 l Bouillon clair (instantané)
-
2 cs Vin blanc
-
1 cc Farine
-
1 cs Câpres
-
1 cs Crème fraîche
-
1 tranche Jambon
-
1 pincée Poivre blanc
-
1 pincée Sucre
Préparation (7 étapes)
Cuire le riz
Mettre 50 g de riz long grain et une pincée de sel dans le panier de cuisson. Remplir le bol mélangeur avec 500 ml d'eau, insérer le panier de cuisson et cuire pendant 20 min./100°C/vitesse 1.
Préparer le chicorée
Pendant que le riz cuit, nettoyer et laver 2 têtes de chicorée (environ 300 g).
Cuire le chicorée à la vapeur
Retirer le riz du bol mélangeur et mettre de côté. Mettre 250 ml de bouillon clair (instantané) et 2 cuillères à soupe de vin blanc dans le bol mélangeur. Mettre le chicorée préparé dans le récipient Varoma, le fixer et cuire à la vapeur pendant 12 min./Varoma/vitesse 1.
Réserver le chicorée au chaud
Retirer le chicorée du Varoma, laisser égoutter et réserver au chaud.
Préparer la sauce
Verser 125 ml de fond de légumes (du jus de cuisson Varoma) dans le bol mélangeur. Délayer 1 cuillère à café de farine dans un peu d'eau, verser dans le bol mélangeur et cuire pendant 3 min./100°C/vitesse 2.
Affiner la sauce
Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 1 tranche (environ 60 g) de jambon coupée en lanières et 1 à 2 cuillères à soupe de câpres dans le bol mélangeur et mélanger pendant 1 min./90°C/sens inverse, vitesse 1.
Assaisonner et servir
Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre blanc et 1 pincée de sucre. Servir le chicorée dans la sauce et servir le riz avec.
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Créé par
Julia Moretti
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