Sauce Chinoise à l'Ail
Sauces
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Temps de cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Ingrédients (9 ingrédients)
-
5 Stück Gousses d'ail
-
1 Stück Petit oignon
-
1 TL Gingembre fraîchement râpé
-
1 EL Huile (de sésame ou de tournesol)
-
3 EL Sauce soja
-
1 EL Vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
-
1 EL Miel ou sucre brun
-
150 ml Bouillon de légumes ou eau
-
1 TL Fécule de maïs
Préparation (5 étapes)
Hacher l'ail et l'oignon
Mettre 5 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Ajouter 1 petit oignon et hacher encore 3 sec./vitesse 5. Si nécessaire, racler le bord avec la spatule.
Ajouter le gingembre et faire revenir
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile (de sésame ou de tournesol) et 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter les liquides et laisser mijoter
Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre brun et 150 ml de bouillon de légumes ou d'eau dans le bol mixeur et laisser mijoter 5 min./100°C/vitesse 2.
Épaissir la sauce
Ajouter 1 cuillère à café de fécule de maïs (mélangée dans 2 cuillères à soupe d'eau) dans le bol mixeur et laisser mijoter 2 min./100°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Assaisonner
Facultatif : ajouter des flocons de piment pour un peu de piquant et, si nécessaire, ajuster avec un peu plus de sauce soja ou de miel. La sauce est maintenant prête à être servie.
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