Chou-rave en sauce crémeuse
Garniture de légumes
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Chou-rave en sauce crémeuse est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ce légume crémeux au chou-rave est un véritable classique et a un goût tout simplement délicieux ! J'aime le préparer quand j'ai du chou-rave frais du marché. La préparation au Thermomix® est super simple et rapide. Le chou-rave est cuit al dente, puis affiné dans une sauce crémeuse à la muscade. S'accorde parfaitement avec des pommes de terre, du riz, de la viande ou du poisson. Un excellent plat végétarien que toute la famille adorera ! Particulièrement au printemps et en été, c'est un délice.
Ingrédients (9 ingrédients)
-
3 pièce Chou-rave (de taille moyenne)
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1 pièce Oignon
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1 cs Beurre
-
1 cs Farine de blé Type 405
-
200 ml Bouillon de légumes
-
200 ml Crème
-
Sel
-
Poivre
-
15 g Muscade (fraîchement râpée)
Préparation (7 étapes)
Préparer le chou-rave
Éplucher 3 choux-raves de taille moyenne et les couper en dés d'environ 1 cm. Mettre les dés de chou-rave dans une casserole, recouvrir d'eau légèrement salée et faire cuire al dente pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Hacher l'oignon
Éplucher 1 oignon, le couper en quatre et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer le roux
Ajouter 1 cuillère à soupe de farine de blé Type 405 et faire revenir 2 min./100°C/vitesse 2.
Préparer la sauce
Verser 200 ml de bouillon de légumes et 200 ml de crème dans le bol mixeur et laisser mijoter 5 min./90°C/vitesse 2 jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse. Utiliser une spatule pour faire glisser la masse du bord.
Ajouter le chou-rave et mélanger
Ajouter les dés de chou-rave égouttés dans le bol mixeur et mélanger 2 min./90°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner
Assaisonner avec du sel, du poivre et 15 g de muscade fraîchement râpée et mélanger 1 min./90°C/sens inverse vitesse 1.
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Créé par
Anna Mayer
5
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