Dampfnudeln classiques à la sauce vanille
Dessert
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g Farine
-
250 ml Lait tiède
-
50 g Beurre (fondu)
-
1 TL Sel
-
1 Würfel Levure
-
1 TL Sucre
-
1 EL Beurre (pour la cuisson)
-
0.25 l Eau
-
1 Prise Sel
-
500 ml Lait
-
1 Päckchen Poudre pour pudding à la vanille
-
40 g Sucre
-
1 Stück Jaune d'oeuf
Préparation (7 étapes)
Préparer la levure
Mettre 1 cube de levure et 1 cuillère à café de sucre dans le bol et dissoudre pendant 2 min./37°C/vitesse 2.
Préparer la pâte
Ajouter 250 ml de lait tiède, 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à café de sel et 500 g de farine dans le bol avec la levure et pétrir pendant 3 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.
Laisser lever la pâte
Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Former les Dampfnudeln
Pétrir à nouveau brièvement la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en 6 morceaux de même taille environ. Former chaque morceau de pâte en une boule.
Cuire les Dampfnudeln
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Y déposer les boules de pâte. Ajouter 1/4 l d'eau et 1 pincée de sel. Les Dampfnudeln doivent être immergées d'environ 1 cm dans l'eau. Mettre le couvercle et cuire les Dampfnudeln à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le dessous soit doré.
Préparer la sauce vanille
Mettre 500 ml de lait, 1 sachet de poudre pour pudding à la vanille, 40 g de sucre et 1 jaune d'œuf dans le bol et cuire pendant 7 min./90°C/vitesse 3. Laisser le gobelet doseur en place.
Servir
Servir les Dampfnudeln avec la sauce vanille.
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Source
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