Côtes levées charnues

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Temps de préparation

30 Min

Ingrédients (13 ingrédients)

Préparation (7 étapes)

Préparer les côtes levées

Couper 3 kg de côtes levées charnues en morceaux de taille égale.

Cuire les côtes levées

Mettre les côtes levées coupées dans une casserole et bien les recouvrir d'eau. Couper 1 citron non traité en rondelles et l'ajouter aux côtes levées avec 0.5 botte de persil et 1 cc d'origan. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 25-30 minutes.

Hacher l'ail et le gingembre

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 6 gousses d'ail et 1 morceau de racine de gingembre (env. 14 cm) dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7.

3 sec

Préparer la marinade

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 12 cs de sauce soja, 4 cs de ketchup tomate, 2 cs de miel, 2 cs de vinaigre balsamique, 12 cs de sauce chili et 6 - 8 cs d'huile dans le bol mixeur avec l'ail et le gingembre hachés et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec

Assaisonner la marinade

Assaisonner la marinade avec du sel et du poivre.

Faire mariner les côtes levées

Égoutter les côtes levées et assaisonner les deux faces avec du sel et du poivre. Les placer dans un saladier et les arroser de marinade. Laisser mariner pendant au moins 1 heure.

Griller les côtes levées ou au four

GRILL Sortir la viande de la marinade et la laisser égoutter. La placer sur le grill et la faire griller de chaque côté pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Ensuite, la badigeonner avec le reste de la marinade. FOUR Faire cuire la viande avec la marinade dans un plat allant au four pendant environ 20 à 30 minutes à 180 degrés en chaleur tournante ou à 200 degrés en chaleur supérieure/inférieure.