Aubergines Farcies à la Paysanne

Name: Aubergines Farcies à la Paysanne
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Aubergines; Hachis mélangé; Parmesan Reggiano râpé; Pain; selon goût Huile d'olive extra vierge (EVO); selon goût Sel fin; selon goût Poivre noir

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

2 h 10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

40 Min

Description

Les aubergines farcies à la paysanne sont un classique de la cuisine italienne, parfaites pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner entre amis. La recette est simple et savoureuse : des aubergines fraîches farcies d'une farce riche en viande hachée, parmesan râpé et pain trempé. Le parfum qui se dégage pendant la cuisson est tout simplement irrésistible ! Je les prépare souvent en été, lorsque les aubergines sont à leur meilleur. Un conseil ? Servez-les tièdes, garnies d'un filet d'huile d'olive extra vierge et d'une pincée de parmesan frais. Elles sont délicieuses aussi le lendemain, réchauffées au four. Un plat unique qui conquerra tout le monde !

Ingrédients (7 ingrédients)

Aubergines
Hachis mélangé
Parmesan Reggiano râpé
Pain
selon goût Huile d'olive extra vierge (EVO)
selon goût Sel fin
selon goût Poivre noir

Préparation (6 étapes)

Préparation des aubergines

Lave les aubergines, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et creuse la chair avec une cuillère, en laissant environ 0,5 cm d'épaisseur sur la peau. Mets de côté les barquettes d'aubergines et la chair extraite.

Hacher la chair des aubergines

Paramètre Thermomix®

5 Sec./Vitesse 5

Mets la chair des aubergines dans le bol et hache pendant 5 Sec./Stufe 5.

Préparation de la farce

Dans un saladier, mélange la viande hachée, la chair d'aubergine hachée, le parmesan râpé et le pain préalablement trempé dans l'eau et essoré. Ajoute le sel fin et le poivre noir à volonté. Mélange bien tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Farcir les aubergines

Prends une généreuse portion de farce et farcis les moitiés d'aubergines évidées. Presse légèrement la farce pour qu'elle soit compacte.

Cuisson au four

Dispose les aubergines farcies dans un plat allant au four légèrement huilé avec de l'huile d'olive extra vierge. Assaisonne les aubergines farcies d'un filet d'huile d'olive extra vierge. Couvre le plat avec une feuille d'aluminium et enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les aubergines soient tendres. Retire la feuille d'aluminium et continue la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et croustillante.

Refroidissement et service

Sors les aubergines farcies à la viande du four et laisse-les refroidir légèrement avant de les servir. Tu peux garnir d'un peu de parmesan râpé supplémentaire et de persil frais haché, si tu le souhaites.