Purée de Pommes de Terre Crémeux aux Champignons et Œuf

Name: Purée de Pommes de Terre Crémeux aux Champignons et Œuf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 gramos Pomme de terre; 100 mililitros Lait concentré non sucré; 25 gramos Beurre; 400 gramos Champignons; 4 pièce Œufs; 2 ramas Persil; 1 chorro Huile d'olive; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce purée de pommes de terre crémeux aux champignons et œuf est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un dîner rapide ou comme accompagnement spécial. La combinaison de la douceur du purée, la saveur terreuse des champignons et la richesse de l'œuf en font une expérience culinaire unique. Je le prépare souvent en automne, lorsque les champignons sont à leur meilleur. Il est très facile à faire avec le Thermomix®, et le résultat est toujours un purée lisse et homogène. Osez l'essayer, vous allez l'adorer ! Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé pour gratiner si vous voulez lui donner une touche supplémentaire.

Ingrédients (9 ingrédients)

400 gramos Pomme de terre
100 mililitros Lait concentré non sucré
25 gramos Beurre
400 gramos Champignons
4 pièce Œufs
2 ramas Persil
1 chorro Huile d'olive
1 pincée Sel
1 pincée Poivre

Préparation (6 étapes)

Cuisson des pommes de terre

Paramètre Thermomix®

40 min/100°C/Vitesse 1 100

Laver les pommes de terre et les placer dans le bol du Thermomix. Ajouter de l'eau jusqu'à couvrir les pommes de terre et une pincée de sel. Programmer 40 Min./100°C/Stufe 1.

2400

Préparation du purée

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les peler. Les replacer dans le bol du Thermomix. Ajouter le lait concentré non sucré, le beurre, le sel et le poivre. Programmer 30 Sek./Stufe 4 pour obtenir un purée homogène.

Préparation de l'huile de persil

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 7

Laver et sécher le persil. Placer le persil haché dans le bol du Thermomix avec l'huile d'olive. Programmer 15 Sek./Stufe 7 pour obtenir un mélange homogène.

Préparation des champignons

Nettoyer les champignons, enlever la terre, les laver, les sécher et les couper en tranches fines. Chauffer une poêle avec quelques gouttes d'huile et faire sauter les champignons pendant environ 8 minutes. Saler et poivrer au goût.

Préparation des œufs sur le plat

Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Frire les œufs un par un jusqu'à ce que le blanc soit cuit. Saler et poivrer au goût.

Montage du plat

Répartir le purée de pommes de terre dans des assiettes. Ajouter les champignons sautés et arroser avec le mélange d'huile et de persil. Placer un œuf sur le plat sur chaque portion. Décorer avec une feuille de persil lavée et séchée.