Polenta Crémeuse avec des Côtes de Porc à la Sauce
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Cette polenta crémeuse avec des côtes de porc à la sauce est un plat qui réchauffe le cœur, parfait pour les soirées d'automne. La polenta, préparée avec de la farine de maïs de haute qualité, devient incroyablement moelleuse et enveloppante grâce à la cuisson lente. Les côtes de porc, cuites dans une sauce riche et savoureuse avec de la purée de tomates, des carottes et des oignons, fondent dans la bouche. Un plat unique qui combine tradition et goût, idéal pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner entre amis. La préparation demande un peu de temps, mais le résultat est garanti : une explosion de saveurs qui conquerra tous !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
400 g farine de maïs
-
2 l eau
-
sel fin
-
12 pièce côtes de porc
-
1 pièce côtelette
-
700 g purée de tomates
-
1 pièce carottes
-
0.5 pièce oignons
-
vinaigre
-
huile d'olive vierge extra
-
sel fin
Préparation (6 étapes)
Préparation de la polenta
Verser 2 l d'eau dans le bol et ajouter du sel fin q.s. Porter à ébullition : 15 Min./100°C/Niveau 1.
Cuisson de la polenta
Lorsque l'eau bout, verser progressivement 400 g de farine de maïs dans le bol, en mélangeant avec la spatule. Cuire pendant 30 Min./90°C/Niveau 2.
Préparation de la base
Insérer dans le bol 1 carotte coupée en morceaux et ½ oignon. Hacher pendant 5 Sek./Niveau 5. Ajouter de l'huile d'olive vierge extra q.s. et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Niveau 1.
Ajout de la viande
Couper en morceaux 12 côtes de porc et 1 côtelette. Faire dorer la viande dans une poêle avec un filet d'huile d'olive vierge extra jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer la viande dorée dans le bol.
Cuisson de la sauce
Ajouter 700 g de purée de tomates, du vinaigre q.s. et du sel fin q.s. dans le bol. Cuire pendant 45 Min./100°C/Niveau 1/Sens inverse.
Service
Verser la polenta sur une planche à découper en bois et assaisonner avec la sauce aux côtes. Servir chaud.
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Créé par
Sara Marino
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