Risotto Crémeux à l'Ail des Ours
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
50 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce risotto crémeux à l'ail des ours, préparé au Thermomix®, est un plat principal végétarien avec une touche italienne. Les ingrédients principaux sont l'ail des ours, le riz à risotto, les oignons, le vin blanc et le bouillon de légumes. En environ 50 minutes, vous obtenez un plat sans gluten pour 4 portions. Idéal comme repas copieux au printemps ou comme entrée pour les amateurs de cuisine méditerranéenne.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
60 g Ail des ours
-
2 Stück Oignons
-
300 g Riz à risotto
-
2 EL Huile d'olive
-
100 ml Vin blanc
-
1 l Bouillon de légumes
-
3 EL Parmesan râpé
-
40 g Beurre
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
Préparation (7 étapes)
Préparer l'ail des ours
Laver 60 g d'ail des ours, essorer et hacher grossièrement. Ensuite, verser dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./niveau 7. Transférer et mettre de côté.
Hacher les oignons
Peler 2 oignons, couper en quartiers et verser dans le bol mélangeur. Hacher 3 sec./niveau 5. Pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Faire revenir le riz
Ajouter 300 g de riz à risotto et faire revenir 2 min./120°C/niveau 1 sans gobelet doseur.
Déglacer avec du liquide
Ajouter 100 ml de vin blanc (ou de jus de pomme) et laisser réduire 1 min./100°C/niveau 1 sans gobelet doseur.
Cuire le risotto
Ajouter 1 litre de bouillon de légumes et du sel. Cuire 30 min./100°C/niveau mijotage/rotation à gauche sans gobelet doseur. Utiliser la spatule pour remuer le riz de temps en temps.
Terminer
Ajouter 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 40 g de beurre et l'ail des ours haché. Mélanger 1 min./50°C/niveau mijotage/rotation à gauche. Assaisonner avec du poivre et servir.
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