Risotto crémeux à l'ail des ours
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
45 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Ingrédients (9 ingrédients)
-
60 g Ail des ours
-
2 Stück Oignons
-
300 g Riz à risotto
-
2 EL Huile d'olive
-
100 ml Vin blanc ou jus de pomme
-
1 Liter Bouillon de légumes
-
3 EL Parmesan râpé
-
40 g Beurre
-
Sel et poivre
Préparation (7 étapes)
Hacher l'ail des ours
Mettre 60 g d'ail des ours dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Transvaser et réserver.
Hacher les oignons
Mettre 2 oignons dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Faire revenir le riz
Ajouter 300 g de riz à risotto et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1.
Déglacer au vin blanc
Ajouter 100 ml de vin blanc ou de jus de pomme et laisser mijoter 1 min/100°C/vitesse 1.
Cuire le risotto
Ajouter suffisamment de 1 litre de bouillon de légumes chaud pour couvrir le riz. Laisser mijoter 20 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Ajouter régulièrement du bouillon jusqu'à épuisement et que le riz soit crémeux. Remuer de temps en temps avec la spatule.
Assaisonner
Incorporer 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, 40 g de beurre et l'ail des ours haché. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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