Bucatinis Crémeux aux Champignons et à la Pancetta
Pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
J'adore préparer ces pâtes crémeuses aux champignons et à la pancetta ! C'est un plat qui réchauffe le cœur, parfait pour les soirées d'automne. Les bucatinis, avec leur forme particulière, recueillent magnifiquement la sauce crémeuse à base d'œufs, de parmesan et de beurre. La pancetta fumée ajoute une touche de saveur intense, tandis que les champignons de Paris dégagent un parfum délicieux. En moins d'une demi-heure, on apporte à table un premier plat riche et satisfaisant, idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Un vrai plat réconfortant !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
300 g bucatinis
-
200 g champignons de Paris
-
70 g pancetta fumée en dés
-
50 g parmesan reggiano
-
30 g beurre
-
2 pièce œufs
-
1 gousse ail
-
1 botte persil
-
sel
-
poivre
Préparation (6 étapes)
Préparation des champignons
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en tranches. Mettre les champignons dans le bol avec 30 g de beurre et 1 gousse d'ail. Cuire pendant 5 minutes/120°C/Vitesse 1.
Cuisson de la pancetta
Dans une poêle antiadhésive, cuire 70 g de pancetta fumée en dés jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Mettre de côté la pancetta avec sa graisse de cuisson.
Préparation de la crème
Râper 50 g de parmesan reggiano et le mettre dans un saladier avec 1 bouquet de persil haché et 2 œufs. Mélanger et battre légèrement pour obtenir un mélange parfaitement homogène. Couper le beurre restant en petits morceaux et l'ajouter aux œufs.
Cuisson des pâtes
Faire bouillir 300 g de bucatinis dans une grande quantité d'eau salée et les égoutter al dente.
Assaisonnement des pâtes
Verser les bucatinis égouttés dans le bol. Ajouter la pancetta et les champignons. Mélanger 10 Sec./Vitesse 2/Sens inverse afin qu'ils soient bien assaisonnés.
Crème finale
Verser le mélange à base d'œufs dans le bol et, en remuant délicatement 10 Sec./Vitesse 2/Sens inverse, faire en sorte que le tout soit bien crémeux. Servir immédiatement avec un tour de moulin à poivre.
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Créé par
Valentina Rossi
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