Onctueux Riz aux Petits Pois et à la Pancetta

Name: Onctueux Riz aux Petits Pois et à la Pancetta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Petits pois; Riz vialone nano; Beurre; Pancetta (tendue); Oignon nouveau; Bouillon; Persil; selon goût Huile extra vierge d'olive (EVO); selon goût Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Cette recette Thermomix® pour Onctueux Riz aux Petits Pois et à la Pancetta est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cet onctueux riz aux petits pois et à la pancetta, connu sous le nom de Risi e Bisi, est un classique de la cuisine vénitienne que je prépare souvent avec mon Thermomix®. La combinaison de riz vialone nano, de petits pois frais et de pancetta croustillante crée un plat riche en saveur et à la consistance enveloppante. Il est parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner informel. La préparation est simple et rapide, idéale lorsque l'on a peu de temps mais que l'on ne veut pas renoncer à un plat savoureux et réconfortant. Une touche de beurre et de parmesan à la fin le rend irrésistible ! Un vrai comfort food italien.

Ingrédients (9 ingrédients)

Petits pois
Riz vialone nano
Beurre
Pancetta (tendue)
Oignon nouveau
Bouillon
Persil
selon goût Huile extra vierge d'olive (EVO)
selon goût Sel

Préparation (6 étapes)

Pancetta en cubes

Couper la pancetta tendue en petits cubes. Cette étape sert à préparer la pancetta pour la cuisson suivante.

Oignon nouveau et persil

Laver et couper l'oignon nouveau en fines tranches. Laver et hacher finement le persil. Mettre de côté.

Faire revenir la pancetta et l'oignon

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre la moitié du beurre et l'huile extra vierge d'olive dans le bol. Chauffer pendant 3 Min./120°C/Stufe 1. Ajouter les cubes de pancetta et l'oignon nouveau. Faire revenir pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Ajout du persil et des petits pois

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter le persil haché et les petits pois dans le bol. Laisser mijoter pendant 5 Min./100°C/Stufe 1.

300

Cuisson du riz

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter le riz vialone nano et le bouillon dans le bol. Cuire pendant 15 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1, en mélangeant délicatement avec la spatule de temps en temps.

900