Curry de chou-fleur à la noix de coco
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Ce curry de chou-fleur végétalien à la noix de coco préparé au Thermomix® est un plat principal rapide et sain avec du chou-fleur, des carottes et des pois gourmands. Agrémenté d'ail, de gingembre et de pâte de curry jaune, il s'agit d'un plat aromatique de la cuisine asiatique. Préparée en seulement 35 minutes, la recette donne 4 portions. Idéal pour une cuisine légère et végétarienne et comme plat unique pour le quotidien.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
1 Stück Gousse d'ail
-
1 TL Gingembre râpé
-
700 g Chou-fleur
-
2 Stück Carottes
-
200 g Pois gourmands
-
2 Stück Oignons nouveaux
-
1 EL Huile de colza
-
2 EL Pâte de curry jaune
-
800 g Lait de coco
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Curry
-
nach Geschmack Cumin
-
nach Geschmack Chili
-
4 EL Noix de cajou
Préparation (7 étapes)
Hacher l'ail
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Ajouter le gingembre et la pâte de curry et faire revenir
Ajouter 1 cc de gingembre râpé et 1 cs d'huile de colza ainsi que 2 cs de pâte de curry jaune dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition
Verser 800 g de lait de coco dans le bol mixeur et porter à ébullition 5 min/100°C/vitesse 2.
Ajouter le chou-fleur et les carottes et laisser mijoter
Mettre 700 g de chou-fleur divisé en fleurettes et 2 carottes coupées en tranches dans le bol mixeur et laisser mijoter 15 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Ajouter les pois gourmands et terminer la cuisson
Ajouter 200 g de pois gourmands coupés en deux dans le bol mixeur et laisser mijoter encore 5 min/100°C/sens inverse vitesse 1.
Assaisonner le curry
Assaisonner le curry avec du sel, du poivre, du curry, du cumin et du chili au goût et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Garnir et servir
Garnir le curry fini avec 2 oignons nouveaux coupés en rondelles et 4 cs de noix de cajou et servir.
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