Dampfnudeln avec compote de fruits
Dessert
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Temps de cuisson
40 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ces Dampfnudeln avec compote de fruits sont un dessert délicieux, idéal pour la période hivernale et particulièrement adapté à Noël. La recette est conçue pour 6 portions et a un niveau de difficulté normal. La préparation dure environ 40 minutes. Les Dampfnudeln sont préparés dans le Thermomix® et servis avec une compote fruitée.
Ingrédients (14 ingrédients)
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250 g Farine
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1 Prise Sel
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15 g Levure fraîche
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120 ml Lait, tiède
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40 g Sucre
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40 g Beurre
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1 Stück Œuf
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1 Stück Jaune d'œuf
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Beurre pour graisser
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6 Stück Chocolat ou nougat
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500 g Prunes ou abricots
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100 ml Jus de pomme ou d'orange
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1 Stück Bâton de cannelle
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Sucre au goût
Préparation (6 étapes)
Préparer la pâte levée
Mettre 250 g de farine et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger. Faire un creux au milieu. Émietter 15 g de levure fraîche dans le creux. Ajouter 120 ml de lait tiède et 1 cuillère à café de sucre. Mélanger avec un peu de farine et laisser lever à couvert pendant environ 20 minutes dans le bol mélangeur. Pas de réglage Thermomix.
Pétrir la pâte levée
Ajouter 40 g de sucre, 40 g de beurre, 1 œuf et 1 jaune d'œuf à la pâte dans le bol mélangeur. Pétrir avec le couteau à pâte Patix pendant 2 min./étape de pétrissage pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever à couvert dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume ait considérablement augmenté.
Préparer les fruits
Pendant ce temps, nettoyer 500 g de prunes ou d'abricots et les couper en petits morceaux selon leur taille. Mettre et mélanger dans une casserole avec 100 ml de jus de pomme ou d'orange, 1 bâton de cannelle et du sucre au goût. Pas de réglage Thermomix.
Former les Dampfnudeln
Graisser l'insert de tamis avec du beurre. Couper la pâte levée en six morceaux et les remplir chacun d'un morceau de chocolat ou de nougat. Bien refermer la pâte au-dessus de la garniture, former une boulette et la mettre dans l'insert de tamis. Pas de réglage Thermomix.
Cuire les Dampfnudeln à la vapeur
Placer l'insert de tamis sur la casserole et placer EasyQuick avec joint d'étanchéité 24 cm. Chauffer la casserole à puissance maximale jusqu'à la fenêtre de vapeur, passer à puissance faible et cuire à la vapeur pendant 12 minutes dans la zone de vapeur.
Dresser
Après la fin du temps de cuisson, retirer l'insert de tamis. Dresser les Dampfnudeln avec la compote chaude. Pas de réglage Thermomix.
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