Enchiladas au Poulet Épicées avec Sauce Tomatillo
Plat en Casserole
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces enchiladas au poulet épicées avec sauce tomatillo sont un véritable succès pour toute fête ou dîner convivial ! J'adore les préparer encore et encore, car elles sont si simples à faire et incroyablement délicieuses. La combinaison de poulet tendre, de garniture crémeuse et de la sauce tomatillo légèrement acidulée est tout simplement irrésistible. Les enchiladas peuvent être bien préparées à l'avance et sont également idéales pour la congélation. Un excellent plat qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Ingrédients (19 ingrédients)
-
1 pound moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau
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1 pincée piment de Cayenne
-
sel
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poivre noir moulu
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8 pièce tomatilles fraîches, débarrassées de leur enveloppe et hachées
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3 pièce piments serrano, hachés
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1 tasse vinaigre blanc
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1 tasse eau
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0.5 pièce oignon blanc, haché
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3 gousse ail, émincé
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1 pincée sel
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0.5 tasse coriandre fraîche, tiges enlevées
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1 pièce citron vert, jus
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8 ounce fromage à la crème, ramolli
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8 ounce mélange de fromages mexicains râpé
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0.75 tasse crème aigre
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1 cs oignon haché séché
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0.5 cc piment de Cayenne
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6 pièce tortillas de farine
Préparation (8 étapes)
Assaisonnement du Poulet
Assaisonner 1 livre de moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau avec 1 pincée de piment de Cayenne, du sel et du poivre noir moulu au goût. Ensuite, faire griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C). Transférer dans une assiette et effilocher à l'aide de 2 fourchettes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Tomatilles, Piments Serrano, Préparation de l'Oignon et de l'Ail
Ajouter 8 tomatilles fraîches, débarrassées de leur enveloppe et hachées, ou plus au goût, 3 piments serrano, hachés, et ½ oignon blanc, haché, dans le bol de mixage. Hacher pendant 5 Sec./Stufe 5.
Cuisson de la Salsa Tomatillo
Ajouter 1 tasse de vinaigre blanc, 1 tasse d'eau, 3 gousses d'ail, émincées, et 1 pincée de sel au goût dans le bol de mixage. Cuire pendant 10 Min./100°C/Stufe 1.
Refroidissement de la Salsa Tomatillo
Retirer du feu et refroidir dans un bain de glace jusqu'à ce que le mélange soit froid, pendant 20 à 30 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Mélange de la Salsa Tomatillo
Ajouter ½ tasse de coriandre fraîche, tiges enlevées, et 1 citron vert, jus, dans le bol de mixage. Mélanger pendant 30 Sec./Stufe 8.
Préparation de la Garniture au Poulet
Mélanger le poulet effiloché, 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli, 4 onces de fromage mexicain, ¾ tasse de crème aigre, ½ tasse de salsa, 1 cuillère à soupe d'oignon haché séché et ½ cuillère à café de piment de Cayenne dans un bol moyen. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Assemblage des Enchiladas
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Verser juste assez de salsa dans un plat de cuisson de 9x13 pouces pour recouvrir finement le fond. Placer une cuillère à soupe bombée de garniture dans chacune des 6 tortillas de farine, rouler et placer dans le plat. Essayer de les empêcher de se toucher. Garnir avec le reste de la salsa et du fromage mexicain. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
Cuisson des Enchiladas
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange bouillonne, pendant 35 à 40 minutes. Cette étape se fait en dehors du Thermomix.
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Créé par
Sophia Wright
6
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Allergènes
- Lait
- Céréales contenant du gluten : Blé
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