Escalopes au Citron

Name: Escalopes au Citron
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 persone Viande de veau; Citron; Huile d'olive vierge extra (EVO); Farine; Vin blanc; Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

17 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Les escalopes au citron sont un classique de la cuisine italienne, un plat simple et rapide à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La viande de veau, tendre et délicate, est sublimée par le parfum et la saveur du citron, créant une combinaison irrésistible. Je les prépare souvent avec mon Thermomix®, qui m'aide à obtenir une sauce crémeuse et veloutée en quelques minutes. Ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une alternative légère et savoureuse aux plats de viande habituels. Servez-les avec une garniture de légumes frais ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et satisfaisant. Un vrai plat réconfortant !

Ingrédients (6 ingrédients)

4 persone Viande de veau
Citron
Huile d'olive vierge extra (EVO)
Farine
Vin blanc
Sel

Préparation (5 étapes)

Préparation initiale

Verser un généreux filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle large et profonde. Chauffer l'huile à feu doux (sans Thermomix). Pendant ce temps, mettre la farine dans une assiette plate et y passer les tranches de veau des deux côtés. Mettre de côté les tranches farinées.

Faire dorer la viande

Lorsque l'huile dans la poêle est bien chaude (sans Thermomix), mettre les tranches farinées et les faire dorer environ une minute de chaque côté. Transférer les tranches dans un plat, en laissant la poêle sur le feu.

Préparer la sauce au citron

Presser le jus de citron avec un presse-agrumes (sans Thermomix). Verser le jus de citron dans la même poêle utilisée pour la viande, que vous avez laissée sur le feu. Ajouter également le vin blanc et laisser évaporer la partie alcoolique. Il suffira de sentir les vapeurs provenant de la sauce pour comprendre si elles contiennent encore des senteurs d'alcool (sans Thermomix).

Terminer la cuisson

Remettre les tranches de veau dans la poêle, les assaisonner avec le sel et couvrir le plat avec un couvercle. Laisser la viande s'imprégner des saveurs à feu doux (sans Thermomix). Les tranches seront prêtes lorsqu'une belle sauce crémeuse se sera formée.