Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 500 g Spaghetti; 187.5 g Guanciale; 5 Stück œufs très frais; 125 g Pecorino romano fraîchement râpé; Sel; Poivre noir fraîchement moulu

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette de Spaghetti Carbonara est un plat italien classique, préparé avec peu d'ingrédients. La combinaison de guanciale, d'œufs et de Pecorino Romano donne une sauce crémeuse et savoureuse. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes et ce plat est idéal comme plat principal pour les amateurs de pâtes.

Ingrédients (6 ingrédients)

500 g Spaghetti
187.5 g Guanciale
5 Stück œufs très frais
125 g Pecorino romano fraîchement râpé
Sel
Poivre noir fraîchement moulu

Préparation (8 étapes)

Cuire les spaghetti

Mettre 500 g de spaghetti dans une casserole avec beaucoup d'eau bouillante salée et cuire al dente selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, passer à l'étape suivante.

Préparer le guanciale

Couper 187,5 g de guanciale en lanières. Faire revenir le guanciale dans une poêle séparée sans ajouter de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre de côté une partie du guanciale frit pour la garniture.

Préparer le pecorino

Couper 125 g de Pecorino romano en morceaux et mettre dans le bol mixeur. Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mixeur et choisir la tranche fine. Râper le Pecorino romano avec le WunderSlicer V2 dans le bol mixeur, puis transvaser.

Moudre le pecorino

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 10

Mettre le Pecorino Romano râpé dans le bol mixeur et moudre pendant 10 sec./vitesse 10.

10 sec

Préparer le mélange d'œufs

Dans un bol, mélanger 5 œufs très frais avec la moitié du Pecorino romano moulu, un peu de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Mélanger les pâtes et le guanciale

À l'aide d'une pince, sortir les spaghetti cuits de l'eau de cuisson et les ajouter encore humides au guanciale frit dans la poêle. Ajouter un peu d'eau de cuisson si nécessaire et laisser mijoter le tout brièvement.

Terminer les carbonara

Retirer la poêle du feu et incorporer rapidement le mélange d'œufs aux pâtes, afin qu'il ne coagule pas, mais se dépose sur les pâtes sous forme de sauce crémeuse.