Ragoût de Poulet Andin

Name: Ragoût de Poulet Andin
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce blanc de poulet; 1 pièce oignon rouge; 3 pièce carottes; 2 pièce pommes de terre blanches; 100 gramos petits pois; 3 dientes ail; 2 cucharadas soperas ají amarillo; 1 cucharada sopera ají panca; selon goût poivre noir moulu; bouillon de poulet; persil haché; huile; sel

Ragoût

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce ragoût de poulet andin, également connu sous le nom de Picante de Pollo, est un plat réconfortant et plein de saveur, parfait pour les jours froids. La combinaison de poulet tendre, de légumes frais et d'une touche épicée d'ají amarillo et d'ají panca en fait une expérience culinaire unique. Je le prépare depuis des années et c'est toujours un succès à la maison. Il est idéal pour un repas familial ou un dîner spécial. De plus, c'est une recette très nutritive et équilibrée. Osez l'essayer et découvrez les saveurs du Pérou ! Il est traditionnellement servi avec du riz blanc.

Ingrédients (13 ingrédients)

1 pièce blanc de poulet
1 pièce oignon rouge
3 pièce carottes
2 pièce pommes de terre blanches
100 gramos petits pois
3 dientes ail
2 cucharadas soperas ají amarillo
1 cucharada sopera ají panca
selon goût poivre noir moulu
bouillon de poulet
persil haché
huile
sel

Préparation (9 étapes)

Préparation des légumes

Peler et couper les carottes en cubes d'environ 2 cm. Réserver dans un bol. Peler et couper les pommes de terre blanches en cubes d'environ 2 cm. Placer les pommes de terre dans un autre bol avec de l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes.

Hachage de l'oignon et de l'ail

Paramètre Thermomix®

3 Seg./Vitesse 5

Hacher finement l'oignon rouge et les gousses d'ail. Introduire l'oignon dans le bol et hacher 3 seg./Stufe 5. Retirer et réserver. Introduire l'ail dans le bol et hacher 3 seg./Stufe 7. Retirer et réserver.

Hachage du poulet

Couper le blanc de poulet en lanières d'environ 2 doigts d'épaisseur, puis en cubes réguliers. Saler et poivrer au goût.

Dorer le poulet (hors du Thermomix)

Chauffer une grande casserole avec de l'huile. Dorer les cubes de poulet de tous les côtés sans les cuire complètement. Maintenir le feu très vif pour éviter qu'ils ne soient trop cuits. Réserver le poulet.

Faire revenir l'oignon

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Dans le bol, ajouter l'huile et l'oignon haché. Faire revenir 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Ajouter l'ail et les ajíes

Paramètre Thermomix®

15 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'ail haché, l'ají amarillo et l'ají panca au bol. Cuire 15 Min./120°C/Stufe 1, en remuant avec la spatule de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce ait une consistance similaire à celle d'une confiture.

900

Cuire les légumes

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois au bol. Recouvrir de bouillon de poulet. Ajouter du sel au goût. Cuire 10 Min./100°C/Stufe 1 ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient al dente.

600