Étoiles à la cannelle parfumées

Name: Étoiles à la cannelle parfumées
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g amandes moulues; 2 cc cannelle; 3 pièce blanc d'œuf (Gr. M); 60 g farine; 300 g sucre glace

Biscuits

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Temps de cuisson

3 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Étoiles à la cannelle parfumées est prête en 3 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces étoiles à la cannelle sont un incontournable pendant la période de Noël ! Je les fais cuire chaque année et elles sont toujours un succès. La pâte est facile à préparer et avec le Thermomix®, elle est garantie. Le parfum de la cannelle emplit toute la maison et les étoiles ont un goût tout simplement divin. Elles sont particulièrement bonnes lorsqu'on les conserve quelques jours dans une boîte à biscuits, elles sont alors bien moelleuses. Une excellente recette pour toute la famille et parfaite à offrir !

Ingrédients (5 ingrédients)

350 g amandes moulues
2 cc cannelle
3 pièce blanc d'œuf (Gr. M)
60 g farine
300 g sucre glace

Préparation (11 étapes)

Mélanger les amandes et la cannelle

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Mettre 300 g d'amandes moulues et 2 cuillères à café de cannelle dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4.

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter 1 blanc d'œuf, 60 g de farine et 100 g de sucre glace et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse.

120

Refroidir la pâte

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la mettre au frais pendant 2 heures.

Monter les blancs d'œufs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3.5

Insérer le fouet. Mettre 2 blancs d'œufs dans le bol mélangeur et fouetter pendant 3 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter progressivement 200 g de sucre glace en pluie.

180

Préparer le glaçage

Retirer le fouet et transvaser le glaçage.

Étaler et badigeonner la pâte

Étaler la pâte entre 2 feuilles de film alimentaire sur une épaisseur d'environ 1 cm. Étaler uniformément une fine couche d'environ 2/3 du glaçage sur la pâte.

Découper les étoiles

Découper des étoiles dans la pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile. Plonger régulièrement l'emporte-pièce dans de l'eau chaude. Déposer les étoiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire les étoiles à la cannelle

Déposer les étoiles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four préchauffé (chaleur supérieure/inférieure : 170 °C) pendant 10 à 15 minutes.

Traiter les restes de pâte

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Pétrir les restes de pâte avec le reste des amandes. Pour ce faire, mettre les restes de pâte et les 50 g d'amandes restants dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.