Flammekueche à l'oignon rouge, au fromage de chèvre et à la poire
Pizza
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Temps de cuisson
2 h
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce flammekueche à l'oignon rouge, au fromage de chèvre et à la poire est une délicatesse que je prépare souvent à la maison. La combinaison de la douceur de la poire avec la saveur intense du fromage de chèvre et de l'oignon rouge est tout simplement spectaculaire. Il est parfait pour un dîner rapide en semaine ou comme apéritif pour une réunion entre amis. La pâte est croustillante et légère, et la touche de thym lui donne un arôme irrésistible. Osez essayer cette version de la pizza allemande classique, vous allez l'adorer ! La préparation est simple et le résultat est un plat savoureux et original.
Ingrédients (16 ingrédients)
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175 ml Eau
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15 g Levure fraîche de boulangerie
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150 g Farine de force
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100 g Farine à pâtisserie
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50 g Farine de seigle complète
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5 g Sel
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2 g Thym séché
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15 ml Huile d'olive vierge extra
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180 ml Crème fraîche ou crème épaisse
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1 pièce Poire moyenne
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15 ml Huile d'olive vierge extra
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1 pièce Oignon rouge
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100 g Dés de jambon cuit
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80 g Fromage de chèvre
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selon goût Poivre noir moulu
-
selon goût Sel
Préparation (5 étapes)
Chauffer l'eau et dissoudre la levure
Verser l'eau dans le bol et chauffer 2 Min./37°C/Stufe 1. Ajouter la levure émiettée et mélanger 10 Sek./Stufe 3. Laisser reposer dans le bol pendant 10 minutes.
Mélanger les farines et pétrir
Ajouter la farine de force, la farine à pâtisserie, la farine de seigle complète, le sel, le thym séché et l'huile d'olive vierge extra dans le bol. Pétrir 2 Min./Knetstufe. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus d'eau. Si elle est trop humide, ajouter un peu plus de farine. Former une boule et placer dans un récipient légèrement graissé avec de l'huile, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, entre 45 et 60 minutes.
Préchauffer le four et étaler la pâte
Dégonfler la pâte et séparer en deux portions. Former deux boules et laisser reposer 15 minutes, couvertes. Préchauffer pendant ce temps le four à 250ºC et tapisser une plaque de papier sulfurisé. Étaler les deux portions en leur donnant une forme ovale et déposer sur la plaque.
Préparer la garniture
Mélanger la crème fraîche avec l'huile d'olive vierge extra, le sel et le poivre noir dans un bol. Étaler le mélange sur la surface des deux pâtes.
Ajouter les ingrédients et cuire au four
Répartir dessus l'oignon rouge haché, la poire pelée et coupée en fines tranches, les dés de jambon cuit et le fromage de chèvre émietté. Ajouter un peu de gros sel et de poivre noir au goût. Cuire au four pendant environ 10-13 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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Créé par
Paula Diaz
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