Gâteau au levain avec fruits de saison

Name: Gâteau au levain avec fruits de saison
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 200 ml Lait; 75 g Beurre; 75 g Sucre; 0.5 cube Levure; 400 g Farine de blé type 405; 1 Prise(n) Sel; 1 pièce Œuf (température ambiante); 1 kg Fruits de saison (par exemple, pomme, prunes, rhubarbe, cerises)

Gâteaux

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au levain avec fruits de saison est prête en 2 h et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au levain avec des fruits frais de saison est un classique absolu et a un goût tout simplement divin ! J'aime particulièrement le préparer en été, lorsqu'il existe un grand choix de fruits délicieux. Qu'il s'agisse de pommes, de prunes, de rhubarbe ou de cerises, tout se marie à merveille avec ce gâteau moelleux. La pâte est très facile à préparer dans le Thermomix® et lève bien. Parfait pour un brunch dominical convivial ou comme douce surprise pour un anniversaire. Un morceau d'été dans l'assiette !

Ingrédients (8 ingrédients)

200 ml Lait
75 g Beurre
75 g Sucre
0.5 cube Levure
400 g Farine de blé type 405
1 Prise(n) Sel
1 pièce Œuf (température ambiante)
1 kg Fruits de saison (par exemple, pomme, prunes, rhubarbe, cerises)

Préparation (7 étapes)

Chauffer le lait et le beurre

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37

Verser 200 ml de lait et 75 g de beurre dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min./37°C/vitesse 2.

120

Dissoudre la levure et le sucre

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 75 g de sucre et 0,5 cube de levure et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3.

Préparer la pâte fermentée

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter un peu des 400 g de farine de blé type 405 et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3. Couvrir le bol mixeur et laisser reposer pendant 10 minutes dans un endroit chaud.

Pétrir la pâte levée

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter le reste de la farine, 1 pincée de sel et 1 œuf (température ambiante) et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Couvrir le bol mixeur et laisser reposer pendant 60 minutes dans un endroit chaud.

120

Préparer les fruits

Pendant que la pâte lève, laver, nettoyer et, si nécessaire, couper en petits morceaux 1 kg de fruits de saison.

Étaler et garnir la pâte

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure. Pétrir brièvement la pâte sur un plan de travail fariné et étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnir avec les fruits préparés.