Pide Farci
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Le pide farci est un plat principal copieux de la catégorie pain et petits pains, préparé au Thermomix®. Les ingrédients principaux sont la farine, le lait, le yaourt et la levure. Avec un temps de préparation de 60 minutes, il en résulte 4 portions. La recette est idéale pour un repas de famille chaud.
Ingrédients (20 ingrédients)
-
500 g Farine, Type 405
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250 ml Lait
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50 g Yaourt, 10% de matières grasses
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21 g Levure fraîche
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10 g Sel
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50 ml Huile d'olive
-
0.5 TL Sucre
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1 Oeuf, taille M
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1 nach Belieben Sésame blanc ou noir
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400 g Tomates entières en conserve
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250 g Viande de bœuf hachée
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180 g Poivron pointu rouge
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4 Oignons nouveaux
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1 Gousse d'ail
-
1 TL Sel
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1 EL Huile d'olive
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1 TL Thym, séché
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0.5 TL Cumin
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0.125 TL Poivre noir du moulin
-
0.125 TL Piments rouges séchés
Préparation (8 étapes)
Préparer la pâte
Verser 250 ml de lait dans le bol et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 1. Ajouter 50 g de yaourt, 21 g de levure fraîche, 10 g de sel et 1/2 cuillère à café de sucre et mélanger pendant 10 sec/vitesse 2.
Pétrir la pâte
Ajouter 500 g de farine et 50 ml d'huile d'olive et pétrir pendant 2 min/fonction pétrin.
Laisser lever la pâte
Sortir la pâte du bol, former une boule et laisser lever à couvert avec un torchon propre dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Hacher les oignons nouveaux et l'ail
Mettre les parties blanches des oignons nouveaux dans le bol et hacher pendant 3 sec/vitesse 5. Transférer. Couper les parties vertes en rondelles grossières et mettre de côté. Mettre la gousse d'ail dans le bol et hacher pendant 3 sec/vitesse 7.
Hacher le poivron
Mettre le poivron dans le bol et hacher pendant 4 sec/vitesse 4. Transférer.
Préparer la garniture
Faire revenir le bœuf haché dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les rondelles d'oignon nouveau blanches et les dés de poivron et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/8 cuillère à café de poivre noir et 1/8 cuillère à café de piments rouges séchés et mélanger. Ajouter les tomates entières en conserve (grossièrement hachées) et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Former et cuire le pide
Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Diviser la pâte en quatre et l'étaler en ovale. Répartir la garniture sur la pâte, relever les bords et former un bateau. Battre 1 œuf et badigeonner les bords. Saupoudrer de sésame. Cuire au four sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé pendant 20 minutes.
Servir
Saupoudrer de rondelles d'oignon nouveau vertes et servir chaud.
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