Artichauts Dorés Croustillants

Name: Artichauts Dorés Croustillants
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pièce Artichauts romains; 2 pièce Œufs moyens; 80 g Farine 00; 1 l Huile de graines d'arachide; 1 pièce Citron; 1 pincée Sel

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

J'adore préparer ces artichauts frits ! La recette est très simple et rapide, parfaite comme amuse-gueule savoureux ou accompagnement croquant. Les artichauts romains, avec leur saveur délicate, se marient très bien avec la pâte légère à base d'œufs et de farine. Un petit truc ? Plonger les quartiers dans de l'eau et du citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Frits juste ce qu'il faut, ils deviennent dorés et irrésistibles. Idéals pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. Essayez-les, c'est un vrai délice !

Ingrédients (6 ingrédients)

4 pièce Artichauts romains
2 pièce Œufs moyens
80 g Farine 00
1 l Huile de graines d'arachide
1 pièce Citron
1 pincée Sel

Préparation (3 étapes)

Préparation des artichauts

Nettoyez les artichauts en éliminant les feuilles externes les plus dures, coupez la tige, divisez-les en deux et éliminez la barbe interne éventuelle. Coupez les artichauts en quartiers et plongez-les dans un bol avec de l'eau et du jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. Égouttez bien les artichauts sur du papier absorbant et séchez-les parfaitement.

Préparation de la pâte

Dans un bol, cassez 2 œufs moyens, ajoutez une pincée de sel et battez-les avec une fourchette. Dans un autre bol, mettez 80 g de farine 00. Passez les quartiers d'artichauts d'abord dans la farine puis dans les œufs battus, en veillant à les recouvrir uniformément.

Friture des artichauts

Faites chauffer abondamment de l'huile de graines d'arachide dans une poêle à bords hauts. Faites frire les artichauts quelques-uns à la fois, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Salez légèrement et servez les artichauts frits bien chauds.