Pâte de base pour pain et pâtisseries
Pain et petits pains
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette pâte de base sans gluten pour pain et pâtisseries est facile à réaliser dans le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine sans gluten, l'eau ou le lait de soja, l'huile, le sel et la levure. Le temps de préparation est d'environ 90 minutes, dont 20 minutes de travail actif. La recette est végétarienne et idéale pour un petit-déjeuner sans gluten ou comme amuse-gueule. Convient à tous ceux qui souhaitent cuire du pain et des petits pains sans gluten.
Ingrédients (6 ingrédients)
-
500 g farine sans gluten
-
400 g eau ou lait de soja
-
5 EL huile
-
10 g sel
-
42 g levure fraîche
-
15 g levure sèche
Préparation (7 étapes)
Mélanger les ingrédients
Mettre 500 g de farine sans gluten, environ 400 g d'eau ou de lait de soja, 5 cuillères à soupe d'huile, environ 10 g de sel et 1 paquet de levure fraîche (42 g) ou 15-20 g de levure sèche dans le bol mélangeur.
Pétrir la pâte
Pétrir tous les ingrédients en une pâte pendant 3 minutes dans le robot culinaire. Dans le Thermomix : 3 min/étape de pétrissage
Ajouter des ingrédients facultatifs
Si vous le souhaitez, mélanger des noix, des épices à pain, des carottes ou un mélange d'épices.
Laisser reposer la pâte
Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
Former et remplir la pâte
Ensuite, verser la pâte dans un moule à pain. À l'aide d'une spatule trempée dans de l'huile de cuisson, appuyer une incision longitudinale au milieu.
Laisser reposer à nouveau la pâte
Laisser reposer à nouveau la pâte dans le moule pendant environ 40 minutes.
Cuisson
Temps de cuisson : 40-50 minutes à 220 °C dans le four préchauffé.
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