Königsberger Topf

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Plat principal

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Temps de cuisson

50 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Ce Königsberger Topf, préparé au Thermomix®, est un plat principal copieux avec de la viande hachée, des pommes de terre et des oignons. La préparation prend environ 50 minutes, dont 30 minutes de travail actif. La recette est conçue pour 4 portions et est particulièrement adaptée comme plat familial classique pendant la saison froide. La combinaison de viande et de pommes de terre en fait un plat consistant.

Ingrédients (15 ingrédients)

  • 1 Stück Oignon, coupé en deux
  • 500 g Viande hachée mélangée
  • 60 g Chapelure
  • 2 Stück Oeufs
  • Sel
  • Poivre
  • 500 g Eau
  • 600 g Pommes de terre, coupées en deux
  • 400 g Carottes, en dés
  • 300 g Petits pois (surgelés)
  • 200 g Crème fraîche
  • 40 g Beurre
  • 40 g Farine de blé Type 405
  • 40 g Câpres (bocal), égouttées
  • Feuilles de persil pour la garniture

Préparation (10 étapes)

1

Hacher l'oignon

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettre 1 oignon coupé en deux dans le bol de mixage et hacher 5 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

5 sec
2

Préparer la pâte à boulettes

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 3

Ajouter 500 g de viande hachée mélangée, 60 g de chapelure, 2 œufs, 1 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélanger 10 sec./vitesse 3.

10 sec
3

Former les boulettes et les préparer

Former 12 boulettes à partir de la masse et les placer dans le Varoma®. Rincer brièvement le bol de mixage et ajouter 500 g d'eau.

4

Préparer les légumes et les mettre dans le Varoma

Accrocher le panier de cuisson dans le bol de mixage, peser 600 g de pommes de terre coupées en deux et assaisonner avec 1/2 cc de sel. Répartir 400 g de carottes coupées en dés sur le plateau d'insertion.

5

Cuire les boulettes et les légumes à la vapeur

Paramètre Thermomix®
20 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Mettre le Varoma® en place et cuire à la vapeur 20 min./Varoma/vitesse 1.

20 min
6

Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson

Paramètre Thermomix®
10 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 300 g de petits pois (surgelés) sur le plateau d'insertion et cuire encore 10 min./Varoma/vitesse 1.

10 min
7

Retirer les aliments cuits et réserver au chaud

Retirer le Varoma®, retirer le panier de cuisson à l'aide de la spatule et réserver au chaud. Vider le bol de mixage et récupérer le liquide de cuisson (peser 300g).

8

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
7 min/90°C/Vitesse 4 90°C

Mettre 300 g de liquide de cuisson, 200 g de crème, 40 g de beurre, 40 g de farine de blé Type 405, 1 cc de sel et 3 pincées de poivre dans le bol de mixage. Laisser mijoter le tout 7 min./90°C/vitesse 4.

7 min
9

Ajouter les boulettes et les légumes

Ajouter les boulettes, les légumes et 40 g de câpres (bocal), égouttées dans la sauce et mélanger avec la spatule.

10

Servir

Servir le Königsberger Topf garni de quelques feuilles de persil et les pommes de terre.

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Tags

#Copieux #Viande #Pommes de terre #Légumes #Hivernal #Classique

Allergènes

  • Blé
  • Oeufs
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