Boulettes de viande façon Gyros avec Tzatziki

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 10 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Cette recette de boulettes de viande façon Gyros avec Tzatziki est un plat principal copieux, préparé en environ 70 minutes. Les boulettes de viande sont cuites dans le Varoma et servies avec un Tzatziki rafraîchissant. Idéal pour un déjeuner ou un dîner estival. La recette est conçue pour 4 portions et peut être complétée par une salade composée.

Ingrédients (20 ingrédients)

  • 200 g Concombre, pelé
  • 2 Stück Gousses d'ail, pelées
  • 1 TL Sel
  • 150 g Yaourt grec
  • 150 g Fromage blanc, maigre ou 20% de matière grasse
  • 1 Prisen Poivre
  • 1 EL Jus de citron
  • 1 TL Aneth, haché (facultatif)
  • 1 Stück Petit pain rassis
  • 100 g Oignons, pelés, coupés en quatre
  • 2 Stück Gousses d'ail, pelées
  • 10 g Huile d'olive
  • 600 g Viande de porc hachée
  • 1 EL Épices à gyros
  • 1 TL Paprika en poudre
  • 1 EL Persil frais, haché
  • 1 TL Sel
  • 2 Prisen Poivre
  • 1 Stück Œuf, taille M
  • 600 g Eau

Préparation (9 étapes)

1

Hacher le concombre

Paramètre Thermomix®
6 sec/Vitesse 7

Couper le morceau de concombre en deux, gratter les pépins, puis couper le concombre en morceaux. Mettre les morceaux de concombre et 2-3 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher pendant 6 sec./vitesse 7 avec le gobelet doseur.

6 sec
2

Laisser dégorger le concombre

Saupoudrer 1 cc de sel et laisser reposer le mélange quelques minutes. Ensuite, verser la majeure partie du liquide formé.

3

Préparer le tzatziki

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Ajouter 150 g de yaourt grec, 150 g de fromage blanc, 1 à 2 pincées de poivre, 1 cs de jus de citron et 1 cc d'aneth et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3 sans le gobelet doseur. Assaisonner avec du sel et du poivre, verser dans un bol et mettre au frais au réfrigérateur. Rincer le bol mixeur et bien le sécher.

30 sec
4

Hacher le petit pain

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 7

Couper 1 petit pain rassis en morceaux, mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 15 sec./vitesse 7 avec le gobelet doseur et verser dans un bol.

15 sec
5

Hacher les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
4 sec/Vitesse 6

Mettre 100 g d'oignons, pelés, coupés en quatre et 2 gousses d'ail, pelées, dans le bol mixeur et hacher pendant 4 sec./vitesse 6 avec le gobelet doseur. Pousser vers le bas avec la spatule.

4 sec
6

Faire revenir les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 10g d'huile d'olive et faire revenir le tout pendant 2 min./100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur, puis laisser refroidir pendant 10 min. sans le couvercle.

2 min
7

Préparer la pâte à viande

Paramètre Thermomix®
2 min/Teigstufe

Ajouter 600 g de viande de porc hachée, 1 cs d'épices à gyros, 1 cc de paprika en poudre, 1 cs de persil frais, 1 cc de sel, 2 pincées de poivre, 1 œuf et les morceaux de petit pain hachés et pétrir pendant 2 min./mode pétrin avec le gobelet doseur. Ajouter 2 cs d'eau si nécessaire.

2 min
8

Former et cuire les boulettes

Paramètre Thermomix®
30 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Former 12 boulettes à partir de la pâte à viande et les répartir dans le plateau Varoma graissé. Peser 600 g d'eau dans le bol mixeur, placer le Varoma avec le plateau et faire cuire le tout pendant 30 min./Varoma/vitesse 2.

30 min
9

Servir

Servir les boulettes encore chaudes ou froides avec le tzatziki et éventuellement une salade composée.

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Créé par

Nicole Urban

Nicole Urban

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#Viande #Méditerranéen #Copieux #Wundermix WunderSlicer V2

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