Pita d'automne pour le petit-déjeuner
Plat de pain
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette pita d'automne pour le petit-déjeuner est un pur délice ! J'aime particulièrement la préparer quand les jours raccourcissent et qu'on a besoin de quelque chose de chaud et de copieux le matin. La combinaison de patates douces, de potiron et de saucisse épicée est tout simplement imbattable. Le fromage de chèvre apporte une note crémeuse et les flocons de piment rouge donnent le coup de pouce nécessaire. Parfait pour un brunch détendu le week-end ou comme petit-déjeuner consistant en semaine. Peut également être préparé à l'avance !
Ingrédients (12 ingrédients)
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375 g Potiron butternut pelé, épépiné et coupé en dés
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375 g Patates douces pelées et coupées en dés
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1 cs Huile d'olive
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1 cc Sel
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1 cc Poivre noir moulu
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150 g Saucisse de volaille, finement tranchée et coupée en quatre
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4 pièce Œufs
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2 cups Jeunes pousses d'épinards frais
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1 cs Flocons de piment rouge, ou au goût
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250 g Haricots noirs, rincés et égouttés
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2 cs Fromage de chèvre, ou au goût
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2 pièce Grandes pitas de blé entier, grillées et coupées en deux
Préparation (8 étapes)
Préparer le potiron et les patates douces
Mettre 375g de potiron butternut pelé, épépiné et coupé en dés et 375g de patates douces pelées et coupées en dés dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 4. Pousser vers le bas avec la spatule.
Assaisonner les légumes
Ajouter 1 tbsp d'huile d'olive, 1 tsp de sel et 1 tsp de poivre noir moulu au potiron et aux patates douces dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3.
Cuire les légumes
Verser les légumes du bol mixeur sur une plaque de cuisson et cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'ils puissent être facilement percés avec une fourchette.
Faire revenir la saucisse
Faire revenir 2 tranches de saucisse de volaille (environ 150g), finement tranchées et coupées en quatre, dans une grande poêle à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retirer de la poêle et réserver.
Préparer les œufs brouillés
Mettre 4 œufs, 2 cups de jeunes pousses d'épinards frais et 1 tbsp de flocons de piment rouge (ou au goût) dans le bol mixeur et cuire 5 min/90°C/vitesse 2 en remuant, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Ajouter les haricots
Ajouter 1 can (environ 250g) de haricots noirs, rincés et égouttés, aux œufs dans le bol mixeur et mélanger 1 min/90°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Mélanger le fromage de chèvre
Ajouter 2 tbsp de fromage de chèvre (ou au goût) au mélange d'œufs dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 1 Sens inverse.
Garnir les pitas
Garnir 2 grandes pitas de blé entier, grillées et coupées en deux, avec les œufs brouillés et les légumes cuits et servir.
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Créé par
Olivia Martinez
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