Käsespätzle copieux aux oignons frits
Cuisine étudiante
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Les Käsespätzle copieux aux oignons frits sont un plat principal consistant du Thermomix® avec de la farine, des œufs et du fromage de montagne épicé. Ce plat végétarien est idéal pour la cuisine étudiante et les amateurs de cuisine familiale. En 75 minutes, un repas rassasiant pour 4 portions est créé. La préparation nécessite environ 45 minutes de travail actif.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
400 g Farine
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1 cc Sel
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250 ml Eau
-
4 pièce Œufs
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100 g Emmental
-
100 g Fromage de montagne d'âge moyen
-
100 g Vieux fromage de montagne
-
3 pièce Oignons
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2 cs Farine
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Beurre clarifié
-
Poivre
-
Muscade
-
Persil
Préparation (9 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 400 g de farine, 1 cc de sel, 250 ml d'eau et 4 œufs dans le bol mixeur. Mélanger pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la pâte coule épaisse de la spatule.
Laisser reposer la pâte
Retirer la pâte du bol mixeur, la mettre dans un saladier, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
Râper le fromage
Mettre 100 g d'Emmental, 100 g de fromage de montagne d'âge moyen et 100 g de vieux fromage de montagne en gros morceaux dans le bol mixeur et hacher pendant 10 sec/vitesse 5. Transférer et mettre de côté.
Préparer les oignons frits
Peler 3 oignons, les couper en deux et les couper en fines rondelles. Mélanger les rondelles d'oignon avec 2 cs de farine.
Préparer les oignons frits
Faire chauffer abondamment du beurre clarifié dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter et laisser refroidir les oignons frits sur un essuie-tout.
Préparer les Spätzle
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole et saler généreusement. Ajouter la pâte à Spätzle par portions dans l'eau bouillante à l'aide d'une presse à Spätzle ou d'une râpe à Spätzle. Lorsque les Spätzle remontent à la surface, les retirer à l'aide d'une écumoire et les mettre dans un plat à gratin.
Superposer les Käsespätzle
Parsemer les Spätzle dans le plat à gratin avec du fromage râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Assaisonner avec du poivre et de la muscade.
Faire fondre le fromage
Mettre les Käsespätzle dans le four préchauffé à 90°C et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Cela prend environ 10-15 minutes.
Servir
Servir les Käsespätzle avec des oignons frits et du persil frais.
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