Name: Savoureuse Bolognaise de Soja et Légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.2 pièce Céleri-rave; 2 pièce Carotte(s); 2 pièce Oignon(s); 150 g Huile d'olive; 500 g Tomates, concassées; 0.5 Tube/n Concentré de tomates; Sel; Poivre; Paprika en poudre, doux; 500 g Curry en poudre

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Temps de cuisson

55 min

Temps de préparation

25 Min

Description

Cette savoureuse bolognaise de soja et légumes est un incontournable pour tous ceux qui recherchent une alternative délicieuse et végane à la bolognaise classique. Je la fais souvent quand il faut faire vite, mais qu'il faut quand même quelque chose de consistant sur la table. Les protéines de soja texturées rendent la sauce bien rassasiante et les légumes lui donnent un excellent goût. J'aime particulièrement la combinaison avec des herbes fraîches. Un trait de crème de soja complète parfaitement le plat. Idéal pour une soirée agréable entre amis ou en famille !

Ingrédients (10 ingrédients)

Préparation (6 étapes)

Préparer les légumes

Peler le céleri-rave, les carottes et les oignons et les couper en gros morceaux. Mettre les protéines de soja texturées dans un bol et verser de l'eau bouillante dessus en suivant les instructions de l'emballage, remuer et mettre de côté.

Hacher les légumes

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 5

Mettre le céleri-rave, les carottes et les oignons dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser l'huile d'olive dans le bol mixeur et ajouter les légumes hachés. Faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.

300

Ajouter les protéines de soja texturées

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Égoutter les protéines de soja texturées et les ajouter dans le bol mixeur. Faire revenir 5 min/Varoma/vitesse 1 sans gobelet doseur pour que le liquide puisse s'évaporer.

300

Ajouter le concentré de tomates et les tomates concassées

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Verser le concentré de tomates et les tomates concassées dans le bol mixeur et laisser mijoter 20 min/100°C/vitesse 1 sens inverse.

1200

Assaisonner et goûter

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100 Sens inverse

Ajouter le sel, le poivre, le paprika en poudre et le curry en poudre dans le bol mixeur et mélanger 1 min/100°C/vitesse 1 sens inverse. Goûter et réassaisonner si nécessaire.