Crostata Salée aux Fleurs de Courge
Gâteau
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Temps de cuisson
35 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
Cette crostata salée aux fleurs de courge est une explosion de saveurs printanières ! La base de pâte feuilletée croquante renferme une garniture crémeuse et parfumée, enrichie par la délicatesse des fleurs de courge fraîches et du basilic. La préparation est vraiment simple et rapide, parfaite pour un déjeuner léger, un apéritif savoureux ou un dîner informel avec des amis. Je la prépare souvent pendant la saison des fleurs de courge, car c'est une façon délicieuse de goûter cet ingrédient spécial. Un plat végétarien qui conquerra tout le monde, même les plus sceptiques !
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1 paquet Pâte feuilletée
-
2 pièce Œufs
-
80 g Parmigiano Reggiano
-
20 pièce Fleurs de courge
-
200 ml Crème fraîche
-
5 foglie Basilic
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre noir
-
1 pièce Œuf
-
2 cucchiai Lait entier
Préparation (10 étapes)
Préparation de la crème
Dans le bol, verser 200 ml de crème fraîche, 80 g de Parmigiano Reggiano râpé et 2 œufs. Mélanger pendant 20 Sec./Stufe 4 jusqu'à obtenir une crème homogène.
Assaisonnement de la crème
Ajouter une pincée de sel et de poivre noir à la crème dans le bol. Mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3 pour bien amalgamer les ingrédients.
Nettoyage des fleurs de courge
Nettoyer délicatement 20 fleurs de courge, en éliminant le pistil central. Mettre de côté les pétales.
Préparation de la base
Dérouler 1 paquet de pâte feuilletée et l'utiliser pour foncer un moule de 26 cm de diamètre. Piquer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette.
Répartition des fleurs de courge et du basilic
Répartir la moitié des fleurs de courge sur le fond de la pâte. Ajouter 5 feuilles de basilic émincées à la main.
Versement de la farce
Verser la farce préparée dans le bol sur la base de pâte feuilletée et la niveler uniformément sur toute la surface de la tarte.
Décoration avec les fleurs de courge
Ajouter les fleurs de courge restantes en surface, en les disposant de manière harmonieuse et uniforme.
Finition de la pâte feuilletée
Replier vers l'intérieur de la crostata salée l'éventuel excès de pâte feuilletée, couper avec des ciseaux l'excès de papier sulfurisé.
Préparation de la dorure
Dans un bol, battre 1 œuf avec 2 cuillères à soupe de lait entier.
Dorure et cuisson
Badigeonner avec l'œuf battu les bords de la crostata salée et la cuire au four statique à 200°C pendant 25 minutes.
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Créé par
Sara Colombo
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