Tagliatelles Faites Maison

Name: Tagliatelles Faites Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g farine 0; 200 g farine 00; 160 ml eau; 4 g bicarbonate

Pâtes

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Faire des pâtes fraîches à la maison est un art qui procure de grandes satisfactions ! Avec cette recette, préparer des tagliatelles parfaites avec le Thermomix® est un jeu d'enfant. La texture rugueuse et la saveur authentique de ces pâtes faites maison se marient à merveille avec tout type d'assaisonnement, de la sauce bolognaise classique au pesto frais. Idéal pour un déjeuner dominical en famille ou un dîner spécial entre amis. La préparation est simple et rapide, et le résultat est une pâte qui n'a rien à voir avec celle du commerce. Essayez-la, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (4 ingrédients)

200 g farine 0
200 g farine 00
160 ml eau
4 g bicarbonate

Préparation (5 étapes)

Préparation des farines

Peser 200 g de farine 0 et 200 g de farine 00 et les verser dans le bol du Thermomix.

Mélanger les farines

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 4

Fermer le bol et mélanger les farines pendant 10 Sec./Stufe 4.

Préparation de la solution liquide

Dans un verre, dissoudre 4 g de bicarbonate dans 160 ml d'eau.

Pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Ajouter progressivement l'eau avec le bicarbonate dans le bol avec les farines. Pétrir pendant 2 Min./Knetstufe.

120

Travail manuel (facultatif)

Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie légèrement farinée et la travailler brièvement à la main pour la compacter. La pâte ne sera pas complètement lisse.