Paupiettes de chou farcies aux légumes

Name: Paupiettes de chou farcies aux légumes
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Chou blanc (environ 20 feuilles); 3 Stück Carottes; 1 gr. Oignon; 3 EL Concentré de tomates; 200 ml Coulis de légumes/Sauce tomate; 50 g Lentilles cuites; Sauce soja; 1 EL Tahini; Épices et herbes; 2 EL Huile d'olive

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Description

Ces paupiettes de chou farcies aux légumes sont un plat principal copieux et végétarien, idéal pour l'automne. La farce à base de carottes, de lentilles et de concentré de tomates est préparée dans le Thermomix® et enroulée dans des feuilles de chou blanc blanchies. Les paupiettes sont ensuite cuites au four. La recette est prévue pour 4 portions et dure environ 75 minutes.

Ingrédients (10 ingrédients)

1 Stück Chou blanc (environ 20 feuilles)
3 Stück Carottes
1 gr. Oignon
3 EL Concentré de tomates
200 ml Coulis de légumes/Sauce tomate
50 g Lentilles cuites
Sauce soja
1 EL Tahini
Épices et herbes
2 EL Huile d'olive

Préparation (8 étapes)

Préparation des feuilles de chou

Retirer les feuilles extérieures du chou blanc et les jeter. Détacher 20 feuilles du chou et les blanchir dans de l'eau bouillante salée. Ensuite, les égoutter.

Hacher les oignons et les carottes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre 1 gramme d'oignon dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec

Hacher les carottes

Placer le WunderSlicer V2 sur le couvercle du bol mélangeur et choisir la tranche grossière. Mettre 3 carottes dans le bol mélangeur et hacher avec le WunderSlicer V2. Retirer les légumes coupés et mettre de côté.

Faire revenir les oignons et les carottes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min

Préparer la farce aux légumes

Ajouter les carottes hachées, 50g de lentilles cuites et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir brièvement. Ajouter 200 ml de coulis de légumes/sauce tomate, un peu de sauce soja, un peu de tahini (environ 1 cuillère à soupe) et les épices de votre choix.

Laisser mijoter la farce aux légumes

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Laisser mijoter la farce aux légumes 10 min./100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que le liquide soit à moitié absorbé.

10 min

Garnir et enrouler les paupiettes de chou

Garnir les feuilles de chou blanc blanchies (toujours en superposant 2) avec la farce aux légumes, enrouler fermement et fermer si nécessaire avec des brochettes ou des cure-dents.

Cuire les paupiettes de chou

Placer les paupiettes de chou avec la « couture » vers le bas dans un plat allant au four et recouvrir d'un peu de sauce tomate ou de concentré de tomates mélangé à de l'eau. Cuire au four préchauffé à 180 degrés HL pendant 10-15 minutes.

10-15 min