Involtini de Porc à la Sauge et aux Amandes
Plat principal
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces involtini de porc à la sauge et aux amandes sont un plat de résistance savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. La viande tendre s'accorde parfaitement avec la garniture croustillante de chapelure, de fromage, d'olives et d'amandes, le tout aromatisé à la sauge fraîche. Je les prépare souvent quand j'ai des invités car ils ont toujours du succès ! La préparation est assez rapide, surtout si l'on utilise le Thermomix® pour hacher les amandes et préparer la garniture. Un plat riche en goût et en parfums méditerranéens, idéal à déguster avec une garniture de légumes frais de saison.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
8 tranche longe de porc
-
80 g chapelure
-
40 g fromage râpé
-
100 ml lait
-
60 g olives noires
-
50 g amandes
-
50 g beurre
-
100 ml vin blanc
-
sauge
-
persil
-
sel fin
-
poivre
-
farine
Préparation (7 étapes)
Hacher les amandes
Mettre 50 g d'amandes dans le bol et hacher pendant 5 Sec./Stufe 5. Retirer du bol et mettre de côté.
Préparer la garniture
Mettre dans le bol 80 g de chapelure, 40 g de fromage râpé, 100 ml de lait, sel et poivre q.b., persil q.b. et mélanger pendant 10 Sec./Stufe 3.
Ajouter les olives et les amandes
Ajouter au mélange 60 g d'olives noires coupées en rondelles et les amandes hachées précédemment. Mélanger pendant 5 Sec./Stufe 2.
Préparer les involtini
Prendre une tranche de viande (8 tranches de longe de porc), la saler des deux côtés et y mettre un peu de garniture, en la compactant avec les mains. Enrouler la viande autour de la garniture et fermer les extrémités de l'involtino avec des cure-dents. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients et garder les involtini de côté.
Faire dorer les involtini
Dans une poêle, faire fondre 50 g de beurre puis ajouter quelques feuilles de sauge. Fariner les involtini puis les mettre à cuire délicatement. Les faire dorer sur tous les côtés, en les retournant avec attention.
Déglacer au vin
Déglacer les involtini avec 100 ml de vin blanc et faire cuire pendant encore 2-3 minutes.
Servir
Déplacer les involtini sur un plat de service et servir avec leur jus.
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Créé par
Sara Ricci
7
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