Moutarde à la Groseille
Sauces
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Temps de cuisson
20 min
Portions
22
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette moutarde à la groseille, fruitée et piquante, préparée au Thermomix®, sublime les grillades et bien plus encore. Les groseilles rouges, la moutarde et le vinaigre balsamique créent une expérience gustative particulière. La recette est végétarienne, sans gluten et sans lactose. En seulement 20 minutes, vous obtiendrez environ 22 portions de cette délicieuse sauce, idéale comme dip, avec du fromage ou en accompagnement d'un plat principal.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
250 g groseilles rouges
-
4 EL vinaigre balsamique
-
100 g sucre brun
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1 Pck. sucre vanillé Bourbon
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1 Pck. zeste d'orange râpé
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2 EL jus d'orange
-
80 g figues fraîches
-
1 TL moutarde à gros grains, par exemple, moutarde de rôtisseur
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1 Msp. aide à la confiture
-
sel
-
poivre
Préparation (5 étapes)
Préparer les groseilles
Laver les groseilles et les séparer des grappes à l'aide d'une fourchette. Mixer les groseilles et les passer au tamis afin d'obtenir 150 g de purée de baies.
Cuire la moutarde à la groseille
Verser le vinaigre, le sucre, le sucre vanillé, la purée de baies, le zeste d'orange râpé et le jus d'orange dans le bol de mixage et faire bouillir pendant 10 Min./100°C/Niveau 1.
Ajouter les figues
Peler les figues, les couper en petits dés et les ajouter dans le bol de mixage. Laisser cuire pendant 5 Min./100°C/Niveau 1.
Ajouter la moutarde et l'aide à la confiture
Ajouter la moutarde et l'aide à la confiture et mélanger pendant 1 Min./50°C/Mélange délicat. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mise en bocaux
Verser immédiatement dans des bocaux préparés et fermer avec des couvercles à vis (Twist-off).
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- Moutarde
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