Biscuits au caramel et sirop d'érable

Name: Biscuits au caramel et sirop d'érable
Prep time: 75 min
Cook time: 32 min
Total time: 107 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 225 g Sucre; 125 g Beurre mou; 100 g Sucre roux; 150 g Sirop d'érable; 1 Pck. Sucre vanillé; 1 pincée Sel; 1 pièce Œuf (taille M); 300 g Farine; 0.5 cc Bicarbonate de soude; 1 cc Levure chimique

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h 47 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Biscuits au caramel et sirop d'érable est prête en 1 h 47 min et donne 18 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces biscuits au caramel et au sirop d'érable sont un véritable point fort pendant la période de Noël ! Je les fais chaque année et ils sont toujours grignotés en un rien de temps. Les brisures de caramel ajoutent un croquant supplémentaire et le sirop d'érable donne aux biscuits une note spéciale. La préparation est un peu plus compliquée, mais cela en vaut vraiment la peine. Parfait pour les après-midi d'Avent confortables ou comme petit cadeau de la cuisine. Les biscuits ne sont pas trop sucrés et ont tout simplement un goût délicieux !

Ingrédients (10 ingrédients)

225 g Sucre
125 g Beurre mou
100 g Sucre roux
150 g Sirop d'érable
1 Pck. Sucre vanillé
1 pincée Sel
1 pièce Œuf (taille M)
300 g Farine
0.5 cc Bicarbonate de soude
1 cc Levure chimique

Préparation (9 étapes)

Faire du caramel

Paramètre Thermomix®

10 min/120°C/Vitesse 1 120

Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettre 225 g de sucre dans le bol mélangeur et caraméliser sans couvercle pendant 10 min/120°C/vitesse 1, jusqu'à ce que le sucre soit doré. Verser immédiatement le caramel sur le papier sulfurisé et lisser avec une spatule coudée. Laisser durcir.

600

Préparer les brisures de caramel

Casser le caramel durci en morceaux et peser environ 150 g pour la pâte. Mettre les brisures de caramel restantes de côté pour plus tard.

Mélanger le beurre, le sucre et le sirop

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3

Mettre 125 g de beurre mou, 100 g de sucre roux, 150 g de sirop d'érable, 1 sachet de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min/vitesse 3.

120

Ajouter l'œuf

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 œuf (taille M) et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Incorporer le mélange de farine

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Mettre 300 g de farine, ½ cc de bicarbonate de soude et 1 cc de levure chimique dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4 pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer les brisures de caramel

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter 150 g de brisures de caramel et incorporer délicatement pendant 10 sec/sens inverse/vitesse 2.

Refroidir la pâte

Verser la pâte dans un saladier et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Former et rouler les biscuits

Former environ 18 boules de la taille d'une noix à partir de la pâte à l'aide de deux cuillères à soupe. Rouler les boules dans les brisures de caramel restantes.

Cuire les biscuits

Placer 9 boules de pâte espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire les biscuits par plaque au four préchauffé (four électrique : 180 °C/chaleur tournante : 160 °C) pendant 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant environ 5 minutes. Les placer sur une grille et les laisser refroidir complètement.