Bretzels aux cacahuètes caramélisées
Biscuits
Enregistrer la recette
Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.
Ou utilisez l'app MixBuch :
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Essai terminé
Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !
Passer à PremiumÀ partir de 1,49 €/mois
Temps de cuisson
4 h
Portions
25
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces bretzels aux cacahuètes caramélisées sont un point culminant absolu sur chaque assiette de biscuits ! Je les fais chaque année pour Noël, mais ils sont aussi délicieux toute l'année. La combinaison du caramel salé, des cacahuètes croquantes et du bretzel délicat est tout simplement irrésistible. La préparation est un peu plus compliquée, mais cela en vaut vraiment la peine. Ils sont particulièrement bons avec une tasse de café ou de thé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer les bretzels avec des amandes hachées ou des pistaches. Une excellente recette pour tous ceux qui aiment le caramel et les cacahuètes !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
270 g Sucre
-
275 g Beurre (température ambiante)
-
130 ml Crème fouettée
-
1 pincée Fleur de sel
-
80 g Sucre glace
-
1 pincée Sel
-
1 Pck. Sucre vanillé (8 g)
-
1 pièce Citron (Bio)
-
3 pièce Œufs (taille M)
-
200 g Farine de blé Type 405
-
50 g Fécule de maïs
-
50 g Cacahuètes
Préparation (13 étapes)
Caraméliser le sucre
Mettre 150 g de sucre dans le bol mélangeur et caraméliser pendant 8 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Terminer le caramel
Ajouter 75 g de beurre, 80 ml de crème fouettée et 1 pincée de fleur de sel et mélanger pendant 2 min/50°C/vitesse 2 jusqu'à obtenir une masse homogène. Verser le caramel au sel dans un bol et laisser refroidir complètement. Ensuite, réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 °C en chaleur supérieure/inférieure.
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé
Mettre 200 g de beurre (température ambiante), 80 g de sucre glace, 1 pincée de sel et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4.
Ajouter le zeste de citron
Râper finement le zeste d'un citron (bio) et l'ajouter au bol mélangeur. Mélanger pendant 10 sec/vitesse 3.
Ajouter les œufs
Ajouter 2 jaunes d'œufs et 1 œuf entier dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 4.
Ajouter la farine, la fécule de maïs et la crème
Ajouter 200 g de farine de blé Type 405, 50 g de fécule de maïs et 3 à 4 cuillères à soupe de crème fouettée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec/vitesse 4 jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Vaporiser les bretzels
Remplir la pâte dans une poche à douille et vaporiser les bretzels d'un diamètre d'environ 3 cm avec suffisamment d'espace sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les bretzels
Cuire les bretzels pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir ensuite sur une grille à gâteaux.
Garnir les bretzels
Placer la moitié des bretzels à plat vers le haut et répartir une petite cuillère de caramel au sel dessus. Placer les bretzels restants avec le côté plat vers le bas sur le caramel au sel.
Hacher les cacahuètes
Mettre 50 g de cacahuètes dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 5.
Caraméliser le sucre (cacahuètes)
Mettre 120 g de sucre dans le bol mélangeur et caraméliser pendant 8 min/120°C/vitesse 1 sans gobelet doseur.
Décorer les bretzels
Laisser refroidir brièvement le sucre caramélisé et verser avec une cuillère sur les bretzels. Garnir avec les cacahuètes hachées.
Fini de cuisiner ? Super ! 🎉
Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !
Plus d'images
Créé par
Lena Schwarz
1
Rezept
0
Kochbücher
Allergènes
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
- Lait
- Fruits à coque
- Arachides
TOUTES les fonctionnalités dans l'app
Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.
• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte
• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne
• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone
• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix
• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®
Bientôt disponible !
Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.
Recettes similaires
Basé sur la catégorie et les tags
Mürbeteig Kekse mit Marzipan und Walnüssen
Kekse
Himbeer-Tropfen
Kekse
Schoko-Marzipan-Törtchen
Kekse
Gebäck mit Pralinen und Baiserhaube
Kekse
Gebackene Pfirsiche
Kekse
Pâtisseries au Matcha
Biscuits
Zimtwirbel-Gebäck
Kekse
Doppelte Kekse
Kekse