Polpettes de Pommes de Terre et Courgettes au Four

Name: Polpettes de Pommes de Terre et Courgettes au Four
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g pommes de terre; 1 pièce courgettes; 1 gousse ail; 1 uova œufs; 50 g fromage râpé; 1 q.b. origan; 1 q.b. basilic; 1 q.b. chapelure; 1 q.b. sel fin; 1 q.b. poivre; 1 q.b. huile d'olive extra vierge; 1 q.b. huile d'olive en spray pour la cuisson au four

Plat principal

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces polpettes de pommes de terre et de courgettes sont une alternative savoureuse et légère aux polpettes de viande classiques. Parfaites comme entrée ou plat principal végétarien, elles sont très faciles à préparer et plaisent beaucoup aux enfants aussi ! Je les prépare souvent en été, lorsque les courgettes sont de saison et plus savoureuses. La cuisson au four les rend légères et digestibles, mais si vous préférez, vous pouvez aussi les faire frire pour un résultat encore plus gourmand. Une idée en plus ? Servez-les avec une sauce au yaourt et à la menthe fraîche pour une touche de fraîcheur en plus. Idéales pour un brunch dominical ou un dîner informel entre amis.

Ingrédients (12 ingrédients)

500 g pommes de terre
1 pièce courgettes
1 gousse ail
1 uova œufs
50 g fromage râpé
1 q.b. origan
1 q.b. basilic
1 q.b. chapelure
1 q.b. sel fin
1 q.b. poivre
1 q.b. huile d'olive extra vierge
1 q.b. huile d'olive en spray pour la cuisson au four

Préparation (12 étapes)

Préparation des pommes de terre

Peler 500 g de pommes de terre et les couper en morceaux. Insérer les pommes de terre dans le bol.

Cuisson des pommes de terre

Paramètre Thermomix®

20 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter de l'eau salée dans le bol jusqu'à couvrir les pommes de terre. Cuire pendant 20 Min./100°C/Stufe 1.

1200

Préparation des courgettes

Pendant ce temps, râper 1 courgette avec une râpe à gros trous et mettre de côté.

Faire revenir l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Insérer 1 gousse d'ail dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7. Ajouter de l'huile d'olive extra vierge q.s. et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson des courgettes

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les courgettes râpées dans le bol. Saler, poivrer et ajouter du basilic haché q.s. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1. Retirer l'ail à la fin de la cuisson.

300

Écraser les pommes de terre

Égoutter les pommes de terre cuites et les écraser avec un presse-purée dans un saladier.

Mélanger les ingrédients

Ajouter aux pommes de terre les courgettes cuites, 1 œuf et 50 g de fromage râpé. Mélanger avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la chapelure

Incorporer de la chapelure q.s. de manière à ce que le mélange puisse être travaillé avec les mains.

Former les polpettes

Former les polpettes en prélevant de petites portions de mélange et en les travaillant avec les mains, en leur donnant une forme légèrement aplatie.

Paner les polpettes

Passer les polpettes dans la chapelure de manière à les recouvrir complètement.

Cuisson au four

Disposer les polpettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et vaporiser dessus de l'huile d'olive en spray q.s. Cuire au four ventilé à 200 °C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.