Kombucha Fait Maison

Name: Kombucha Fait Maison
Prep time: 20 min
Cook time: 10060 min
Total time: 10080 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 cs Thé (noir ou vert en vrac); 120 g Sucre; 300 ml Boisson Kombucha prête à l'emploi; 1 pièce Champignon Kombucha

Boissons

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Temps de cuisson

168 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Kombucha Fait Maison est prête en 168 h et donne 3 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Faire du kombucha soi-même est plus facile qu'on ne le pense ! Avec cette recette, vous obtiendrez une boisson rafraîchissante et saine que vous pourrez aromatiser à volonté. Je fermente mon kombucha moi-même depuis longtemps et j'adore expérimenter avec différents types de thé et de fruits. La préparation prend un certain temps, mais l'effort en vaut la peine ! Parfait pour tous ceux qui recherchent une alternative saine et savoureuse à la limonade. Le kombucha est végan et peut être préparé à l'avance.

Ingrédients (4 ingrédients)

1 cs Thé (noir ou vert en vrac)
120 g Sucre
300 ml Boisson Kombucha prête à l'emploi
1 pièce Champignon Kombucha

Préparation (7 étapes)

Faire bouillir l'eau et préparer le thé

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 l d'eau dans le bol mixeur et faire bouillir pendant 10 min/100°C/vitesse 1.

600

Laisser infuser le thé

Paramètre Thermomix®

15 min/keine Temperatur/Vitesse 1

Ajouter le thé (1 CS) et le sucre (120 g) dans le bol mixeur et laisser infuser pendant 15 min/pas de température/vitesse 1. Ensuite, filtrer le thé à travers un tamis.

900

Refroidir l'infusion

Mélanger l'infusion avec 1 litre d'eau froide et laisser refroidir à température ambiante. Verser dans un grand verre propre (environ 2 litres).

Ajouter le Kombucha

Incorporer la boisson Kombucha prête à l'emploi (300 ml) dans le verre.

Ajouter le champignon Kombucha et fermenter

Déposer délicatement le champignon Kombucha sur le liquide. Recouvrir le verre d'un torchon perméable à l'air et le fixer avec un élastique. Laisser reposer le verre dans un endroit chaud pendant 1 à 2 semaines sans le déranger.

Mettre le Kombucha en bouteille

Goûter pour la première fois après 1 semaine. Lorsque le goût acide souhaité est atteint, verser le Kombucha fermenté dans des bouteilles (à environ 750 ml), les fermer et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Mettre de côté la quantité de Kombucha prête à l'emploi nécessaire pour une nouvelle préparation et y conserver le champignon.

Former du dioxyde de carbone (facultatif)

Ceux qui aiment leur Kombucha avec des bulles laissent les bouteilles reposer une fois de plus à température ambiante pendant 1 à 5 semaines après la mise en bouteille. Le liquide fermente une seconde fois et du dioxyde de carbone se forme. Après 2 jours, ouvrir les bouteilles une fois pour laisser la pression s'échapper.