Saucisses d'agneau et de chèvre en filet

Saucisses d'agneau et de chèvre en filet

Plat principal

Enregistrer la recette

Pour enregistrer des recettes, vous avez besoin d'un compte MixBuch gratuit.

Se connecter gratuitement Créer un nouveau compte

Ou utilisez l'app MixBuch :

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Essai terminé

Vous avez utilisé les deux emplacements gratuits. Passez à Premium pour des recettes illimitées !

Passer à Premium

À partir de 1,49 €/mois

Temps de cuisson

5 h 40 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Cette recette Thermomix® pour Saucisses d'agneau et de chèvre en filet est prête en 5 h 40 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces saucisses d'agneau et de chèvre en filet attirent tous les regards lors de chaque barbecue ! La recette est certes un peu élaborée, mais le goût compense les efforts. La combinaison d'agneau et de chèvre, affinée avec des herbes aromatiques et des tomates séchées, est tout simplement irrésistible. J'aime faire ces saucisses en été, lorsque les herbes du jardin peuvent être fraîchement récoltées. Elles peuvent également être bien préparées et conservées au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Un conseil : Servez-les avec une salade fraîche et une délicieuse sauce !

Ingrédients (14 ingrédients)

  • 1 pièce Tomate(s) cœur de bœuf
  • 4 pièce Piments verts
  • 2 gousse Gousse(s) d'ail
  • 100 g Olives noires dénoyautées
  • 500 g Crépine d'agneau
  • 500 g Gigot(s) d'agneau désossé
  • 100 g Gigot(s) de chèvre désossé
  • 100 g Gras d'agneau
  • 65 g Pain(s) pita
  • 1 pièce Oignon(s) rouge(s)
  • 4 Stängel Persil
  • 4 Stängel Origan
  • 40 g Sel
  • 4 cs Huile d'olive

Préparation (6 étapes)

1

Préparer et sécher les légumes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Ébouillanter éventuellement la tomate cœur de bœuf, la peler et la épépiner. Nettoyer, laver et épépiner les piments verts. Mettre la tomate, les piments, les gousses d'ail et les olives dénoyautées dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 5. Répartir le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et sécher dans le déshydrateur à 75°C pendant environ 4 heures. Mélanger de temps en temps pendant ce temps. Laisser refroidir le mélange séché.

5
2

Préparer la viande d'agneau et de chèvre

Bien faire tremper la crépine d'agneau et changer l'eau plusieurs fois. Parez la viande d'agneau et de chèvre et coupez-la en lanières allongées. Coupez également le gras d'agneau en lanières allongées. Congelez la viande et le gras pendant environ 1 heure.

3

Hacher le pain pita, l'oignon et les herbes

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 6

Déchirez le pain pita en morceaux et mettez-le dans le bol mixeur. Moudre grossièrement 5 sec/vitesse 6. Coupez grossièrement l'oignon rouge et mettez-le dans le bol mixeur avec les feuilles de persil et d'origan. Mélangez à nouveau le tout pendant 3 sec/vitesse 5.

5
4

Mélanger la viande et le mélange de pain

Paramètre Thermomix®
5 sec/Vitesse 5

Mettez la viande et le gras congelés par portions dans le bol mixeur et hachez 5 sec/vitesse 5. Mettez le mélange de viande hachée, le mélange de légumes préparé et 40 g de sel dans un saladier et mélangez bien. Faire cuire une petite quantité de farce dans une poêle et goûter. Assaisonner à nouveau selon votre goût.

5
5

Former et envelopper les saucisses

Roulez la farce en 12 saucisses allongées (environ 12 x 4 cm). Égouttez la crépine d'agneau et coupez-la en 12 morceaux. Enveloppez fermement la chair à saucisse et laissez-la bien refroidir à nouveau.

6

Griller les Sheftalia

Préchauffer un gril à température moyenne (200 - 220 degrés). Badigeonner les Sheftalia d'huile d'olive et assaisonner avec un peu de sel. Griller les Sheftalia indirectement et fermées sur la grille chaude pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Fini de cuisiner ? Super ! 🎉

Partagez votre résultat avec la communauté et téléchargez l'app MixBuch !

Plus d'images

Rezeptbild

Créé par

Julia Moretti

Julia Moretti

Membre de la communauté

4

Rezepte

0

Kochbücher

Aktivität: Neu dabei
Voir le profil

Tags

#Viande #Griller #Méditerranéen #Copieux #Été

TOUTES les fonctionnalités dans l'app

Téléchargez l'app MixBuch et enregistrez des recettes hors ligne – y compris MiaMix.

• Créez vos propres recettes – à partir de photo, URL ou texte

• Vos favoris toujours avec vous – même hors ligne

• Vos propres livres de recettes et plan hebdomadaire sur votre téléphone

• Notifications push pour les nouvelles recettes et mises à jour MiaMix

• MiaMix : Assistant culinaire IA avec étapes précises pour Thermomix®

Bientôt disponible !

Notre app mijote encore à vitesse 4... presque prête à être servie dans votre pays ! Restez connecté.

Recettes similaires

Basé sur la catégorie et les tags

Morceaux de viande marinés au citron et à l'ail
24 h 2 min

Morceaux de viande marinés au citron et à l'ail

Plat principal

4
Entrecôte avec salsa aux herbes et asperges grillées
1 h

Entrecôte avec salsa aux herbes et asperges grillées

Plat principal

4
Brochettes de viande copieuses avec polenta crémeuse
2 h

Brochettes de viande copieuses avec polenta crémeuse

Plat principal

4
Brochettes de viande copieuses avec pain plat
2 h

Brochettes de viande copieuses avec pain plat

Plat principal

4
Brochettes de lièvre sauvage dans du pain pita
45 min

Brochettes de lièvre sauvage dans du pain pita

Plat principal

4
Burger de gibier avec légumes grillés et fromage blanc aux herbes
1 h 15 min

Burger de gibier avec légumes grillés et fromage blanc aux herbes

Plat principal

4
Travers de porc marinées au four
4 h

Travers de porc marinées au four

Plat principal

4
Savoureux burgers de viande hachée avec une note de wasabi
32 min

Savoureux burgers de viande hachée avec une note de wasabi

Plat principal

4